Ako ste protiv nečistoća u mljevenom mesu, cijenite mesnati okus što je više moguće, a zatim kuhajte kotlete bez kruha, brašna, škroba, krumpira, žitarica i drugih dodataka namijenjenih povećanju broja proizvoda na izlazu. Recept je relevantan za svako meso, uključujući perad.
Sastojci:
Mljevena piletina - 600 g
Luk - 0,5 kom.
Češnjak - 1 zub
Jaje - 1 kom.
Mljeveni krekeri - 50 g
Biljno ulje - 50 ml
Sol, ljuta paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste doma napravili pljeskavice od mljevenog mesa bez kruha, uzmite hranu s popisa. Za prženje odaberite rafinirano suncokretovo ulje ili kukuruzno ulje. Po želji začinima dodajte mljeveno suho bilje. Pohano u mljevenim mrvicama ili pšeničnom brašnu - prezle daju oštriju i masnu koricu. U mom primjeru na isti način nastaju mljeveni pileći kotleti, ali svinjetina, govedina, miješana plata. Važno je da čvrsti komadići fileta prolaze kroz mlin za meso.
Korak 2 - Za piletinu ili mljeveno meso druge sorte tri otprilike pola velikog luka. Upotrijebite sitnu ribež za pire od luka. Dalje, sameljite jedan ili dva češnja češnjaka. Možete sitno-sitno nasjeckati nožem ili provući kroz prešu. Češnjak i luk zasićuju kotlete karakterističnog okusa i razlikuju ih od ostalih proizvoda od mljevenog mesa.
Korak 3 - Zabijte jaje. S njim će domaći kotleti postati zadovoljniji, hranjiviji, hranjiviji. Uz to je potrebno vezivo.
Korak 4 - Posolite i dodajte crnu ili drugu ljutu mljevenu papriku. Sve dobro promiješajte. Preporučujem da se odbije mesna masa. Tada će se povećati elastičnost vlakana i bit će lakše oblikovati praznine. Stavite ispraženi mljeveni mljeveni komad u čvrstu vrećicu s hranom i nekoliko puta udarite o pult. Uz određene napore možete i baciti polpetu s dlana na dlan.
Korak 5 - Homogeno mljeveno meso grubo podijelite na 6-7 jednakih dijelova. Vlažnim ili malo podmazanim rukama oblikujemo okrugle ili ovalne poluproizvode. Pospite gusto u mrvice (ili brašno). Otresite višak pohanja. U ovom se obliku kotleti od mljevenog mesa smrzavaju.
Korak 6 - Pržite u vrućoj tavi s zagrijanim biljnim uljem s obje strane.
Korak 7 - Mljevene pileće kotlete poslužite vruće ili tople, sa svježim povrćem, začinskim biljem i po potrebi ukrasite.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)