Čini se da što može biti jednostavnije od prženog krumpira na tavi? Ali ne može ga svatko ukusno skuhati, tako da izgleda apetitno, rumene kore i aromatičnog okusa, a također ostaje nježan, mekan i mrvičan iznutra. U ovom receptu pokazat ću nekoliko elementarnih pravila za pripremu svima omiljenog jela, nakon čega se s njim može nositi i početnik kuhar.
Sastojci:
Krumpir - 5 kom.
Biljno ulje - 100 g
Svježi ružmarin - 1 grančica
Kopar - 4 grane
Češnjak - 1-2 klinčića
Morska sol - 0,5 žličice
Ch.m. papar - okus
Priprema:
1. Odaberite sortu krumpira prikladnu za prženje, ne ustručavajte se pitati prodavača na tržištu koji je najbolji za ovaj ili onaj način kuhanja. Najviše volim "kardinala" i "amerikanca", baš su savršeni za prženje na tavi ili dubokoj masnoći. Ogulite i operite krumpir.
2. Izrežite gomolje na kriške debljine 0,3-0,4 mm, stavite u duboku posudu, nekoliko puta isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili višak škroba. Ne preskačite ovaj korak, vaš krompir zaista čini ukusnijim. Ispustite svu vodu ili vodom upotrijebite cjedilo.
3. Osušite sav narezani krumpir papirnatim ručnicima, ne budite lijeni. Prije nego što ga umočite u vruće ulje, mora biti suho, inače će prskanja biti prilično neugodna.
4. Vjeruje se da se ukusni prženi krumpir dobiva samo u teškoj posudi od lijevanog željeza, ali to nije slučaj. U uobičajenom, s visokokvalitetnim teflonskim premazom, ispostavit će se da nije ništa gori.
5. U dubokoj tavi zagrijte rafinirano biljno ulje bez mirisa, u njega stavite klin krumpira, pržite ih dok ne porumene sa svih strana. Povremeno promiješajte da izbjegnete izgaranje. Ako je potrebno, prilagodite toplinu.
6. Kad je krumpir dovoljno mekan i dosegne se željena kora, posolite ga po ukusu, popaprite, dodajte protisnuti režanj češnjaka, kuhajte još 1-2 minute.
7. Sada dodajte svježi ružmarin za okus, savršeno se slaže s gotovim prženim krumpirom, držite jelo na vatri još minutu.
8. Posljednji dodajte nasjeckani kopar, promiješajte i isključite štednjak.
9. Lagano izvadite gotov prženi krumpir iz tave, pokušavajući u njemu što više ostaviti sve ulje, stavite ga na posudu i poslužite kao prilog mesu uz salatu od povrća.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro