Budući da su porcije goveđeg mesa s nadjevom zadovoljavajuće, mogu poslužiti kao punopravna večera ili ručak. Također se izvrsno slažu s bilo kojim prilogom: bilo da je to narezivanje sočnog povrća i začinskog bilja ili heljda ili tjestenina.
Takve mini role mogu ukrasiti svečani stol u obliku hladnih nareska, čime nadopunjuju kolekciju grickalica.
Za pripremu im nije potreban puno truda, glavno je odabrati pravi komad svježeg goveđeg rezanja: meso ne smije biti staro i žilavo, bez tetiva ili masti.
Kiflice će vas oduševiti raznolikošću okusa i mirisa.
Sastojci:
Govedina - 700 g
Suho crno vino - 5 žlica. l.
Zelene masline u konzervi - 0,5 limenke
Lješnjaci - 50 g
Peršin (zelje) - 5 grana
Tvrdi sir - 100 g
Priprema:
Korak 1: Pripremite sastojke potrebne za izradu kiflica. Prikladnije je uzimati goveđi rez u obliku kocke ili opeke, ali mogu se koristiti i nestandardni komadi. Naribajte bilo koji tvrdi sir na srednje ribežu.
Korak 2: Goveđu pulpu operite, osušite ručnikom ili salvetom i izrežite u 4 sloja. Ako je meso u obliku cigle, zatim izrežite na 4 jednaka komada, a zatim na svakom napravite urez u obliku otvorene knjige, ne dosežući "uvez" od 1 cm. Izrežite nestandardni komad (fotografija koraka 1 - imao sam ih dva) prerežite uzdužno na dva dijela i slično otvorite svaki knjigom.
Korak 3: Svaki sloj mesa, stavljajući ga u vrećicu ili između dva lista filma kako bi se izbjeglo prskanje, udarajte čekićem s obje strane u tanku "krpu", ali važno je poštivati mjeru kako se ne bi slomilo.
Korak 4: Peršin (možete koristiti i zelje od kima ili kopra) svjež ili sitno nasjeckan iz zamrzivača nožem. Izrežite konzervirane zelene masline (prikladnije je koristiti koštice) izrezane na pola prstena.
Korak 5: Lješnjake lagano pržite kako bi postali aromatičniji i svijetlijeg okusa. Sameljite ga u mlinu za kavu i pomiješajte s crvenim suhim vinom.
Korak 6: U orah-vinsku masu dodajte pripremljene masline, začinsko bilje i polovicu volumena ribanog tvrdog sira. Da se temeljito promiješa. Nadjev je spreman.
Korak 7: Stavite gov dio nadjeva na svaku goveđu "krpu", ravnomjerno ga rasporedite po cijelom soku, ne dosežući malo do rubova.
Korak 8: Svaki sloj mesa uvaljajte nadjevom s uske strane.
9. korak: Sada svaki kolut prvo treba zamotati u sloj papira za pečenje poput slatkiša, a rubove mesa zavlačiti prema unutra. Zatim svaki dobiveni mesni "bombon" omotajte slojem folije za pečenje.
10. korak: Na dno odgovarajuće posude za pečenje ili lima stavite sloj soli. To je neophodno kako mesni sok ne bi izgorio u slučaju istjecanja iz kiflica. Na to stavite mesne "slatkiše" i pecite 1 sat i 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
11. korak: U osnovi su u ovoj fazi gotovi goveđi kolutovi s nadjevom spremni i mogu se poslužiti. No, bit će još ukusnije ako im napravite "kaput od sira".
Korak 12: Mini-kolute oslobodite od folije i papira, ali vrlo pažljivo, jer će izaći para i ostaci vrućeg soka od mesa. Predjelo možete odmah staviti na posudu za posluživanje, posuti preostalom polovicom ribanog sira.
Korak 13: Sir otopite na vama prikladan način: bilo u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.
14. korak: "Kaput" od sira može se napraviti odmah, a mesne "rolice" mogu se podgrijati kasnije prije upotrebe ili napraviti neposredno prije posluživanja, dok se griju sami mini kolutići. Ali ukusni su i kad se ohlade. Također, ribani sir, koji predjelo prekriva apetitnom korom, može se prethodno pomiješati s 3 žlice. l. isto vino koje je korišteno za nadjev, to će dodati dodatnu aromu i okus.
Punjene junetine od govedine zadovoljavaju. Prilikom posluživanja bit će dovoljno dopuniti ih kriškama svježeg sočnog povrća (krastavci, rajčica, paprika), zelenom salatom i zelenilom. Ali jelu možete dodati zasićenost posluživanjem uz bilo koji prilog u obliku tjestenine ili žitarica. Kuhajte iz zabave i iz zabave! Dobar tek i neka je ukusno!
Lajk i pretplata na naš kanal je najbolje hvala autorima :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro