Kakav odmor bez biskvita s kiselim vrhnjem? Ova verzija slastice jednostavna je za pripremu, sviđaju joj se svi gosti bez iznimke i uvijek s praskom, pa biste za dodatak trebali voditi računa unaprijed, što znači ispeći nekoliko kolača!
Izbor nadjeva za delicije toliko je raznolik da se može mijenjati barem svaki dan: voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, suho voće itd., ali u ljetnoj sezoni najbolje je boraviti na kriškama voća sirup. Kriške blanširane u šećernom sirupu neće se pogoršati za jedan dan, u dodiru s kiselim vrhnjem, a sama krema se zbog voćne kiseline neće raslojiti u sirutku i svježi sir. Možete samo dodati svježe voće ako ste sigurni da će se cijeli kolač odmah pojesti, jer je rok trajanja voćne mase s kiselim vrhnjem oko 2-3 sata.
Sastojci:
Tijesto:
Pileće jaje - 6 kom.
Šećer - 2 žlice.
Pšenično brašno - 2 žlice.
Sol - 4 prstohvata
Krema:
Kiselo vrhnje - 600 ml
Šećer - 80 g
Gustin za vrhnje - 2 vrećice
Impregnacija:
Sirup od breskve - 100 ml
Punjenje:
Breskve - 3 kom.
Šećer - 100 g
Voda - 50 ml
Priprema:
Pripremite hranu koja vam je potrebna.
Unatoč prividnim poteškoćama u pripremi, kolač se stvara brzo, jer impregnacija ostaje od breskve punjenja, a kiselo vrhnje se tuče za nekoliko minuta - nemojte ga stvarati unaprijed, samo ohladite Sastojci.
Prvo trebate ispeći dva biskvitna kolača, pa u posudu kuhače slomite 3 pileća jaja, dodajte tamo 1 čašu granuliranog šećera i 2 prstohvata soli.
Umutite oko 4 minute na najvećoj brzini dok ne postane pahuljasto.
Pripremite vrhunsko pšenično brašno - 1 šalica. Polako ga umiješajte u pahuljastu masu 1-2 minute kako se tijesto ne bi sleglo.
Zatim ga ulijte u podmazanu ili posudu s biljnim uljem i pecite spužvu 25 minuta u pećnici na 180 stupnjeva ili u polaganom kuhaču oko 50 minuta.
Pazite da se pečeni proizvodi u tehnici ohlade, isključujući vatru i ne otvarajući vrata, kako ne bi dva puta otpao.
Na isti način stvorite tijesto i ispecite drugi biskvit. Pazite da kolače ohladite (oko 1 sat).
Stavite kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti u posudu kuhače, dodajte granulirani šećer i gustin za vrhnje.
Umutite oko 5 minuta, dok se smjesa ne pretvori u gustu kremu koja će se prilijepiti za pjenjaču.
Operite breskve u vodi, ogulite ih i izrežite pulpu na kockice uklanjajući sjemenke. Zagrijte šećer i vodu u kotlu ili dinstanju, dovedite do sirupa.
Stavite kriške breskve i pirjajte točno 1 minutu, a zatim isključite vatru, izvadite voće iz sirupa, puneći da se nadjev ohladi. Nemojte sipati sirup - potreban je za impregnaciju, ohladite ga također.
Odrežite vrhove keksa da se ujednače, donju koru zasitite s pola sirupa od breskve, a drugu polovicu ostavite za gornju koru.
Žlicom izvadite polovicu kiselog vrhnja i rasporedite ga po kori, a zatim ga prekrijte nadjevom od breskve slučajnim uzorkom.
Pokriti drugom korom i natopiti sirupom.
Prekrijte tortu punim vrhnjem, ukrasite po svom ukusu: bobičasto voće, voće, uskršnji posip itd. Stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta da se natopi.
Ohlađeni spužvasti kolač poslužite s kiselim vrhnjem i breskvama na stol, izrezan na dijelove.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)