U pogledu izrade preljeva za pizzu, obično se ne postavljaju pitanja. Ovdje, kako se kaže, "potreba za izumom je lukava". Za nju su dobri svi sastojci: rajčica, gljive, paprika, krastavci, krumpir, kobasice i mnoge druge različite stvari te više sira. Ali s pripremom tijesta, većina postavlja pitanje: "Koji će biti najuspješniji?"
Tijesto čija je verzija predložena u ovom receptu vrlo je jednostavno za pripremu. Čak se i neiskusna domaćica može nositi s tim. Glavno je dodati prstohvat hrabrosti, začiniti djelić duše, uživati u procesu i tada će sve uspjeti.
Tijesto se može razvaljati na bilo koju debljinu, ovisno o željama. Od ovog volumena možete skuhati jednu pravokutnu pizzu otprilike 26x30 cm ili dvije okrugle tanke pizze promjera 26 cm.
Sastojci:
Voda - 125 ml
Suhi kvasac - 1,25 žličice l.
Šećer - 1 žličica l.
Sol - 0,5 žličice l.
Pšenično brašno - 240 g
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Priprema:
Korak 1: Skup sastojaka za tijesto minimalan je i dostupan svima. Da bi radna površina bila čista, bolje je gnječiti u posudi.
Korak 2: Voda za miješanje treba biti ugodne temperature za kvasac. Na pakiranju proizvođač obično naznačuje takve suptilnosti, ali ako nije, onda ne više od 38 stupnjeva. Može biti malo hladnije.
Korak 3: Otopite granulirani šećer i sol u vodi. U dobivenoj otopini otopite suhi kvasac. Nema potrebe čekati da se pojavi kapa kvasca ako postoji povjerenje u performanse kvasca.
Korak 4: Svakako prosijte pšenično brašno. Ovaj postupak je neophodan za njegovo obogaćivanje kisikom, što pridonosi boljem dizanju tijesta i izbjegava nakupine. Prvo dodajte pola volumena koktelu s kvascem. Temeljito promiješajte pjenjačom, vilicom ili žlicom. Uvođenje brašna u tekuću komponentu, a ne obrnuto, omogućuje vam kontrolu količine zbog razlika u njezinim svojstvima između proizvođača, regija prebivališta itd.
Korak 5: Zatim umiješajte preostalo brašno u malim obrocima. Trebat će 200–240 g (ovisno o vlažnosti, glutenu i drugim čimbenicima), ali ne više. Tijesto će biti vrlo ljepljivo (vidi teksturu radi konzistencije). fotografija) i bit će napast da dodate još brašna, ali nema potrebe.
Korak 6: Na vrh ulijte maslinovo ulje (1 žlica. l.) ili bilo koje drugo ulje bez izraženog mirisa. Mijesite glatko tijesto 10 minuta, motajući ga od rubova do sredine.
Korak 7: Gotovo tijesto lako se smota u kuglu, zaostaje za stijenkama zdjele i ne lijepi se za ruke.
Korak 8: Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se diže 30 minuta na toplom mjestu.
9. korak: Lagano umijesite podudarno tijesto. Možete ga odmah razvaljati na lim za pečenje tako da na njega nanesete vrlo tanki sloj maslinovog ulja ili na površinu stola zaprašenu brašnom ili poseban tepih, a zatim prebacite u kalup. Za valjanje možete koristiti oklagiju, ali uz pomoć prstiju sloj se vrlo lako raspoređuje.
10. korak: Ovo tijesto za pizzu može se koristiti i za otvorenu i za zatvorenu verziju.
Vrlo je važno pizzu peći na visokoj temperaturi minimalno vrijeme, tako da dobijete ukusni rumeni rub, a sočnost i nježnost nadjeva ostanu.
Dobar tek i neka je ukusno!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)