Prije 5 godina, kad sam tek počeo raditi kao slastičar, nisam ni slutio da ću se u budućnosti odreći narudžbi za kolače i raditi ću samo blog.
Kad se to dogodilo, supruga je u šali rekla: "Sad ste se svrstali u red neradnika." Recimo vam kako se stvarno "zezam".
Moj radni tjedan započinje u subotu. Dogodilo se da baš na današnji dan kuham i snimam recepte za blog. Obično su to 3-4 recepta, ponekad i više.
Recepte odabirem unaprijed. Ljeti - džemovi i pripreme, za Uskrs - uskršnji kolači. A također i one recepte koje me zanima isprobati. U posljednje vrijeme vi, moji čitatelji, šaljete puno ideja. Puno vam hvala na ovome.
Snimanje traje gotovo cijeli dan. Počinjem u 12 sati, a završavam bliže ponoći. Ponekad završne snimke radim u nedjelju, jer nekim desertima treba vremena za ulijevanje.
Za mene je važno ne samo lijepo zasljepiti okvir, već testirati okus i teksturu. Stoga, ako odlučite kuhati nešto prema mojim receptima, ne morate brinuti, ispast će isto kao i moj, ili još bolje. A ako mi se desert nije svidio, o tome i pišem. Ponekad desert možda uopće ne uspije, o tome iskreno govorim i na svom blogu.
Nakon snimanja trebate obraditi fotografije i napisati tekst. Sama se bavim fotografijama. No supružnik pomaže oko teksta. Prvo napišem tekst, a onda sjednemo zajedno i provjerimo ima li pogrešaka i netočnosti. I najvažnija stvar je dostupnost prezentacije.
Supruga se zapravo ne razumije u pripremu slastica. Stoga, ako mi je preteško opisati ovaj ili onaj korak, ona govori o tome, a ja prepisujem.
Moja se supruga još uvijek sjeća kako je na početku našeg poznanstva pitala što sam radio cijeli dan, a ja sam rekao da proučavam ganache. Prva misao koja joj je pala na pamet, ganache je vjerojatno nešto venerično. Morao sam objasniti da je ovo vrsta čokoladne kreme. Dakle, odstupam, recimo vam koliko mi treba vremena za rad.
Ukupno trošim oko 2 sata na pisanje jednog članka i obradu fotografija za njega. Za snimanje cijelog postupka potrebno je oko 12 sati. Pored recepata, kanal objavljuje recenzije slatkiša, kafića i restorana, kao i korisne savjete i jednostavno članke o životu.
Ako izračunate, imam najmanje 26 sati radnog vremena tjedno. Ali to ne računajući vrijeme koje provodim izrađujući recepte, proučavajući kuharice, odlazeći u restorane i trgovine. Da, nedavno je i to postalo posao.
Umjesto da se opustite u kafiću, morate se slikati i primijetiti kako sve funkcionira.
Ali ne žalim se, posao mi donosi zadovoljstvo i dobru zaradu. I što je najvažnije, vidim da kuhate po mojim receptima i sviđa vam se. Hvala ti za to.
Mislite li da je blog hobi ili posao?