Naziv ovog porcijskog kruha "Pampushki s češnjakom za boršč" govori o svojoj svrsi. Ali takve će lepinje nesumnjivo ići uz svako prvo jelo, a umjesto uobičajenog kruha - i uz drugo.
Nevjerojatna stvar je da su prikladni i za doručak uz čaj ili kavu. Napokon, nezaslađene paštete vrlo se često koriste i takav će ih kruh savršeno nadopuniti.
Rijetki mogu odoljeti tankoj mirisnoj kori i najdelikatnijoj, prozračnoj mrvici!
Sastojci:
Za test:
Mlijeko - 250 ml
Maslac - 60 g
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - 0,5 žličice l.
Pileća jaja - 1 kom.
Pšenično brašno - 600 g
Suhi kvasac - 2 žličice l.
Ispuniti:
Češnjak (pero) - 6 kom.
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Sol - 1 žličica l.
Dodatno:
Pileća jaja - 1 kom.
Priprema:
Korak 1: Da biste zračne krafne pekli pod mirisnim punjenjem, prvi je korak pripremiti jednostavan set namirnica.
Korak 2: Pileće jaje sameljite pjenjačom ili vilicom s granuliranim šećerom i solju.
Korak 3: U masu od jaja ulijte toplo mlijeko i lagano promiješajte.
Korak 4: Otopite suhi kvasac u shakeu od mlijeka i jaja.
Korak 5: Prethodno prosijte pšenično brašno da ga obogatite kisikom. Prvo umiješajte polovicu volumena u tekući dio, a zatim unesite ostatak. Dobit ćete ljepljivo tijesto.
Korak 6: Sada u tri seta od 20 g dodajte maslac sobne temperature i tijesto gustine. Tijesto u početku može biti čvrsto, ali na kraju gnječenja postat će vrlo mekano, pahuljasto i elastično.
Korak 7: Čvrsto zatvorite posudu s tijestom prozirnom folijom i dajte joj vremena (1-2 sata) da "naraste" na toplom mjestu. Glasnoća će se povećati 1,5-2 puta.
Korak 8: Dok tijesto "raste", pripremite preljev od češnjaka tako da se dobro napije do vremena upotrebe. Nasjeckajte perje češnjaka. Možete koristiti moderne uređaje poput mlinca ili dva puta preskočiti mlin za meso ili možete koristiti spartansku metodu. Ako odaberete drugu metodu, tada široko perje uzdužno izrežite na uske trake (oko 2 mm) i sitno ih nasjeckajte nožem.
9. korak: Usitnjeno perje češnjaka sameljite tučkom ili tučkom i solju. Možda se čini da u nadjevu ima malo previše soli, ali općenito to skladno "svira" za samu lepinju i pored posuđa.
10. korak: Dodajte naribano zelje maslinovo ulje, temeljito promiješajte.
11. korak: Lagano umijesite tijesto, podijelite na jednake dijelove (9-12 komada). Napravite svaki na dlanu kolač (bez puno napora), sakupite u čvor, omotajući ga prema unutra tako da vanjska strana poprimi izgled ispružene lopte. Dobivenu kuglu zarolajte između dlanova, bez previše stezanja. Gotove krafne stavite u posudu za pečenje ili lim za pečenje, tanko nauljene ili obložene papirom za pečenje.
Korak 12: Ostavite na toplom mjestu 30 minuta, prekriveno folijom, ali istovremeno ne smije ometati njihovu provjeru. Pažljivo postavljene okruglice podmažite razmućenim jajetom.
Korak 13: Pecite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 20–40 minuta, ovisno o veličini kiflica i karakteristikama tehnike.
14. korak: Čim je pečeno, još vruće premažite umakom od češnjaka. Pokrijte ručnikom i pustite da neko vrijeme upije arome češnjaka.
Korak 15: Pampushki s češnjakom spremni su za boršč.
Krafne od češnjaka mogu se poslužiti umjesto kruha za glavna jela, koristiti za izradu sendviča i ponijeti sa sobom na piknik.
Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)