Domaća kuhana svinjetina ukusno je "oružje" u borbi protiv nepoštenja proizvođača kobasica. Najpopularniji recept u našem susjedstvu je recept za pečenu svinjetinu sa suhim šljivama. Ovako pripremljena mesna ribica uvijek ispadne nježna, ispunjena buketom aroma začina i začina.
Ova verzija kuhane svinjetine savršeno će nadopuniti mesni tanjur bilo kojeg svečanog događaja (bilo da je to banket, švedski stol ili blagdan), a može biti i punopravna večera ili ručak u kombinaciji s rezanjem svježeg povrća i začinskog bilja u sivo Radnim danima.
Ovo se meso može koristiti za izradu sendviča, pa čak i shawarme, a za umak možete primijeniti pire od suhih šljiva pečen sa svinjetinom, dodajući mu malu količinu majoneze.
Sastojci:
Svinjetina - 900 g
Suhe šljive - 300 g
Karanfil - 13 kom.
Smjesa paprike - 1,5 žličice l.
Muškatni oraščić - 0,33 žličice l.
Mljeveni korijander - 0,33 žličice l.
Mljeveni đumbir - 0,33 žličice l.
Umak od soje - 6 žlica. l.
Priprema:
Korak 1: Pripremite potrebne sastojke. Rezultat pečenja mesa, ni za koga nije tajna, uvelike ovisi o odabiru pravog komada. Trebao bi biti u obliku neravnih, glomaznih nakupina mekog dijela trupa, po mogućnosti manje mršavih. Predložena opcija može se koristiti za kuhanje svinjskog fila i govedine, te istovremeno dvije vrste mesa, pekući ih u malim komadima težine 500-600 g.
Korak 2: Osušene suhe šljive (težina naznačena bez koštica) temeljito isperite i prođite kroz mlin za meso. Dobivenom pireu dodajte soja sos. Ovdje je važno razmotriti koja se koristi: lagana (s manje soli), klasična ili slana. "Sol" prilagodite prema svom ukusu. Po želji umak se može zamijeniti crvenim suhim vinom i soli (1-1,5 žličice. l.), ispunit će okus svojim mirisima, ali obje su mogućnosti podjednako ukusne.
Korak 3: Dodajte mljevene začine: smjesu đumbira, korijandera, muškatnog oraščića i papra. Da se temeljito promiješa. Također je korisno dodati 1 žlicu. l. javorov sirup ili med (gusti 1/2 žlice. l.). Tjesteninu možete napraviti u blenderu dodavanjem svih sastojaka koji su vam potrebni odjednom.
Korak 4: Operite komadić svinjskog fila (težine do 1200 g), osušite ga ubrusom ili ručnikom. Poželjno je da je njegov oblik bio u obliku šipke ili opeke, lakše će ga biti zamotati u foliju. Odozgo napravite rezove u obliku rombova sa stranicom 2x2 cm, u čije središte zalijepite karanfil na pupoljak. Važno je ne pretjerivati s ovim začinom, inače možete sve pokvariti. Sasvim je dovoljno 15–20 komada. na velikom komadu i 10-13 kom. - mali.
Korak 5: Stavite meso (svaki komad posebno, ako ih ima 2) na dvostruki list folije za pečenje. Premažite je sa svih strana što je moguće ravnomjernije pastom od šljiva.
Korak 6: Podignite foliju prema gore sa svih strana i čvrsto pričvrstite listove odozgo i s krajeva kako biste izbjegli curenje soka. Pecite na rešetki u zagrijanoj pećnici na 170-190 stupnjeva (važno je usredotočiti se na parametre i značajke vaše pećnice). Stavite lim za pečenje ispod žičane police u slučaju curenja soka.
Korak 7: Pecite 1 sat u pokrivenoj foliji. Nakon određenog vremena uredno je (!!! vruća para) otklopiti i peći 30 minuta. Komad okrenite naopako i pecite još 30 minuta. Pečeno meso ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, prekrivajući foliju.
Korak 8: Kuhanu svinjetinu poslužite zajedno sa suhim šljivama. Tjestenina se može jesti samostalno kao pasta s kruhom, palačinkama ili palačinkama.
Uživajte u jelu!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)