Mirisna i sočna heljda s umakom idealno je jelo za doručak, ručak ili večeru. Kašu uokvirenu ukusnim umakom jesti će i odrasli i djeca, pogotovo ako je začinite s kriškom kvalitetnog maslaca ili poslužite uz sendvič s maslacem sitost.
Jelo se priprema za nekoliko minuta ako imate na raspolaganju kuhanu govedinu i juhu. Meso se može kuhati unaprijed ili možete koristiti mljevenu govedinu ili svinjetinu. Dodajte pastu od rajčice ili pire od pelata po želji, ali na samom kraju i samo u umaku, jer sok od rajčice sprječava da jezgra heljde zakipi i mogu ostati gusta.
Sastojci:
Heljda - 150 g
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 30 ml
Kuhana govedina - 150 g
Mesna juha - 1 žlica.
Sol i papar po ukusu
Pripremite hranu koja vam je potrebna.
Budući da je glavni sastojak jela heljda, započnite s njom postupak kuhanja.
Žitarice ulijte u duboku posudu, napunite vodom i temeljito isperite. Ponovite postupak nekoliko puta, dok uklanjate crna izgorjela zrna.
Oprane žitarice ulijte u kotao ili drugu posudu s neprianjajućim dnom: lonac, lonac itd. Ulijte vruće vode (za 150 g heljde trebat će vam oko 400 ml vode, jer nabubri 2,5 puta) i dodajte par prstohvata sol.
Stavite posudu na štednjak, pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na lagano i pustite da krčka oko 15 minuta. Zatim isključite grijanje, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kaša kuha još 5 minuta ispod zatvorenog poklopca - "usisat će" višak tekućine.
U to vrijeme ogulite mrkvu i luk, isperite vodom. Naribajte mrkvu na ribežu od sitne mrežice, a luk nasjeckajte na male kockice.
Zagrijte tavu s biljnim uljem izlivenim na nju. Lako se može zamijeniti svinjskom mašću: svinjetinom ili guskom. Stavite kriške povrća u ulje i pirjajte 2-3 minute na umjerenoj vatri, izbjegavajući izgaranje.
Nasjeckajte kuhanu govedinu i dodajte je povrću. U ovoj fazi također možete dodati svježe mljeveno meso ako ga koristite. Začinite solju i paprom. Pržite još par minuta.
Ulijte mesnu juhu. U nedostatku takvog sastojka ulijte običnu vruću vodu. Zagrijte umak dok ne zavrije.
Neki vole guste umake - za to možete umiješati 1 žličicu. pšenično brašno, zagrijte sadržaj posude 1 minutu.
Dok se stvori sos, heljda će biti potpuno spremna - možete umiješati komadić visokokvalitetnog maslaca s udjelom masti od najmanje 73%.
Stavite porciju heljdine kaše na tanjur, prelijte pripremljenom umakom odozgo, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.
Uživajte u jelu!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)