Posna (veganska, vegetarijanska) juha od leće koja se nudi u ovom receptu vrlo je slična okusu koji se poslužuje u turskom javnom ugostiteljstvu, a koji vole mnogi turisti. Priprema kod kuće neće biti teško, potreban vam je minimalni set namirnica.
Unatoč svoj svojoj jednostavnosti, juha je prilično zasitna zbog sadržaja proteina u leći. Osim toga, u razumnim količinama, također je zdrav i ne šteti figuri zbog niskog sadržaja masti.
Sastojci:
Leća - 200 g
Voda za piće - 2 l
Pšenično brašno - 3 žlice. l.
Lukovica luk - 1 kom.
Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
Konzervirana rajčica - 2 kom.
Osušena metvica - 0,33 žličice l.
Mljeveni crni papar - 0,25 žličice l.
Mljevena slatka paprika - 0,5 žličice l.
Sol - 0,33 žličice l.
Limun - 1 kom.
Priprema:
Korak 1: Za pripremu juhe bolje je uzeti očišćenu leću (žutu ili crvenu), jer ona dobro ključa uz minimalne vremenske troškove. Ali s cjelovitim grahom, juha je bogatijeg i zdravijeg okusa, iako je s nekim grahom potrebno dulje kuhanje.
Korak 2: Leću temeljito isperite. Ulijte hladnu vodu, pustite da zavrije, lagano smanjite vatru i kuhajte s malo otvorenim poklopcem dok ne skuhate. Povremeno promiješajte tijekom kuhanja jer se grah može zalijepiti za dno posude. Oljuštene sorte će prokuhati, dok bi cijele sorte trebale biti mekog okusa.
Korak 3: Pripremljenu glavicu luka nasjeckajte nožem na male kockice.
Korak 4: Uklonite kožu s konzervirane rajčice, zgnječite. Dodajte im suhu mentu, mljeveni crni papar i slatku papriku, promiješajte. Ako su rajčice veličine sorte "Cherry", trebat će im 4-5 komada ili možete zamijeniti 1 žlicu. l. tijesto od rajčice.
Korak 5: Kad je leća gotovo spremna, u zagrijanoj tavi s 1 žlicom. l. na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk. Zatim ga dodajte u lonac i promiješajte.
Korak 6: Dalje, u zagrijanoj tavi s 2 žlice. l. maslinovo ulje pržite prosijano pšenično brašno dok ne porumeni uz neprestano miješanje. Ulijte pire od rajčice, brzo miješajte dok se ne zgusne. Dodajte juhu od leće s pola vrenja i ponovo promiješajte.
Korak 7: Masu od rajčice ulijte u juhu, dodajte sol (malo, bolje je da svatko dodaje po svom ukusu), promiješajte, ili možete pasirati u blenderu ili gnječiti gustinu drobljenjem. Pustite da zavrije i maknite s vatre. Gotovo jelo pustite da se kuha 10-15 minuta, promiješajte i poslužite.
Korak 8: Sastavni dio juhe od leće u turskoj tradiciji je klin limuna. Iz njega se istiskuje sok u svaki dio pojedinačno. Po potrebi začinite solju i paprom. Uz juhu će biti korisno poslužiti mršave krutone.
Uživajte u jelu!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)