Mirisni mesni kotleti pokazat će se zadovoljnijima ako im umjesto kruha namočenog u mlijeko dodate griz. Ovaj sastojak pomoći će zgusnuti mljeveno meso, pogotovo ako je postalo tanje zbog dodavanja pilećih jaja i nasjeckanog luka. Međutim, treba imati na umu da vrijeme bubrenja griza varira od 1 do 2-3 sata, pa žitarice morate dodati prije vremena, mljeveno meso ostavljajući s njim na hladnom mjestu.
Za stvaranje kotleta prikladne su i mljevena svinjetina kupljena u trgovini i svinjetina i govedina, upletena u mašini za mljevenje mesa kod kuće, ali u svakom slučaju dodavanje masti - potreban! Bez nje će jelo imati suh okus, a ne sočan.
Sastojci:
Mljevena svinjetina - 400 g
Pileće jaje - 1 kom.
Mrvice kruha - 80 g
Luk lukovica - 1 kom.
Griz - 50 g
Biljno ulje - 100 ml
Sol i papar po ukusu
Priprema:
1. Stavite mljeveno meso u duboku posudu. Ako je kupljen smrznuti, prvo ga morate odmrzavati 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim iz njega istisnuti vodu. Ogulite luk, upotrijebite malo povrće korijena ili pola veće. Naribajte sitnom mrežicom u posudu za mljeveno meso, uključite napa ili otvorite prozore za ventilaciju.
2. Istucite kokošje jaje, dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Po želji, kokošje jaje može se zamijeniti s 3-4 prepeličja jaja. Mljeveno meso temeljito promiješajte i lagano istucite, uzimajući ga dlanovima i bacajući natrag u posudu tako da se začini ravnomjerno rasporede po njemu.
3. Dodajte griz i opet temeljito promiješajte.
4. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili vrećicom, stavite u hladnjak na 1-3 sata. Bolje je ne ostavljati ga preko noći jer će aroma luka mesu dodati gorčinu. Promiješajte nekoliko puta tijekom određenog vremena.
5. Zatim ulijte mrvice kruha na tanjur. Navlažite dlanove u vodi i od mljevenog mesa oblikujte male komadiće kotleta, stavljajući ih na tanjur, pohajući sa svake strane u mrvicama.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi do vrenja, stavite u njega radne dijelove i smanjite vatru na srednje, pržite s jedne strane oko 2 minute.
7. Zatim smanjite vatru na minimum i okrenite kotlete na drugu stranu. Pržite još 3-4 minute, po mogućnosti poklopite poklopcem tako da se kuhaju na pari iznutra.
Vruće jelo poslužite uz kuhani krumpir, kašu ili tjesteninu, ne zaboravljajući umake i svježe začinsko bilje.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)