Čokolada u lisnatom tijestu - što može biti lakše? Čak i ime ovog peciva zvuči slasno, a kad arome delicija počnu lebdjeti oko kuće, cijela ljubazna obitelj okupit će se za stolom, ne čekajući da se desert ohladi.
Ploča čokolade može biti mliječna ili gorka, čak i s orasima, grožđicama ili mrvicama vafla, glavno je da ne sadrži tekući nadjev poput punjenja od pekmeza ili fondan-kreme.
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
Čokolada - 200 g
Pileće jaje - 1 kom.
Orašasti plodovi (sjeckani) - po ukusu
Korak po korak recept:
1. Za izradu čokolade u tijestu treba vam malo sastojaka: gotovo lisnato tijesto, sama čokolada i orašasti plodovi po ukusu. Jedno pakiranje poluproizvoda napravit će dva velika puha, pa su za čokoladu potrebne dvije pločice.
Ako je lisnato tijesto smrznuto, prvo ga je potrebno odmrznuti prebacivanjem pakiranja iz zamrzivača u hladnjak preko noći. Do jutra će se ravnomjerno odmrznuti i bit će spremno za rezanje i pečenje.
Prije nego započnete s kalupiranjem, uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 205-215 stupnjeva, pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.
2. Oslobodite tijesto iz ambalaže i položite ga na radnu površinu, ako je sloj debeo, razvaljajte ga na željenu debljinu. Prikladno, ako je poluproizvod u svitku, takvo tijesto ne treba dodatno razvaljati, dovoljno je samo odrezati neravni rub.
Izrežite prikladan komad i u sredinu stavite pločicu čokolade. Ako je širina standardne ploče 8-9 cm, tada bi sloj tijesta trebao biti širok 24 cm, a duljina komada 2-3 cm duža od čokolade. Takva je zaliha potrebna kako bi se čokolada "previla", stvarajući lijepu pletenicu. Ako pločica ne odgovara duljini tijesta, oštrim nožem izrežite jedan red kockica čokolade.
3. Izrežite tijesto sa strane pločice pod kutom na trake širine oko 1-1,5 cm. Prikladno je to učiniti nožem za pizzu.
4. Preklopite gornji i donji dio tijesta, lagano ga pritiskajući uz čokoladu.
5. Napravite pletenicu pletenjem izrezanih traka u pletenicu. Ostatak tijesta izrežite nožem, ali nemojte ga baciti, i dalje će vam dobro doći, baš kao i izrezane kockice čokolade.
6. Ako kroz pletivo možete vidjeti čokoladu, u redu je. U pećnici će se tijesto proširiti i sigurno zabrtviti iznutra.
7. Učinite isto za drugu pločicu tijesta i čokolade. Prebacite formirane listove na pripremljeni lim za pečenje.
8. Kokošje jaje lagano istucite vilicom i premažite njime površinu oba sloja.
9. Obilno pospite orašaste plohe po površini listova i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu. Lisnice pecite 20-25 minuta ili dok ne omekšaju.
10. U ostatak tijesta (ako ga ima) umotajte 1-2 kocke čokolade (koje su prethodno bile odsječene), uvaljajte ih u male kolutiće i premažite im površinu jajetom. Pecite male lepinje s velikim pufovima. Dobit ćete preslatke uvojke s čokoladnim punjenjem.
11. Vruće pečene premjestite na rešetku i pustite da se malo ohlade.
12. Čokoladu poslužite u tijestu toplu ili potpuno ohlađenu na dan pečenja.
Na ovaj način možete brzo i jednostavno pripremiti ukusna peciva u obliku pletenica s hrskavom koricom i puno čokolada u punjenju koja će se natjecati s prozračnim francuskim puffovima posluženim u elitnom kafiću!
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)