Takva domaća i "ugodna" pita od višanja. Postoji puno mogućnosti za njegovu pripremu, a svaka domaćica ima svoj vlastiti "taj" recept, rukom zapisan u bilježnicu. A u europskim će kavanama zasigurno ponuditi krišku svoje pite od višnje s potpisom šalice kave, gdje će se punjenju od višanja dodati aromatični cimet ili komadići čokolade. A svaka je opcija dobra i ukusna na svoj način!
Kod kuće je jednostavno napraviti pitu od višanja. Bez gubljenja vremena na pripremu tijesta, dovoljno je unaprijed odmrznuti smotuljak listova kupljen u trgovini poluproizvod, pripremite nadjev i za sat vremena bit će spremna ukusna pita, svakako ukrašena rešetkom od test!
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
Svježa trešnja - 600 g
Krumpirov škrob - 3 žlice
Šećer - 1 čaša
Biljno ulje - 1 tsp
Kravlje mlijeko - 2 žlice
Šećer u prahu - po ukusu
Korak po korak recept:
1. Pripremite sastojke: lisnato tijesto prebacite s večeri iz zamrzivača u hladnjak i ostavite do jutra. U hladnjaku će se odmrzavati postupno i nježno; u pakiranju se neće stvarati kondenzacija koja može pokvariti kvalitetu gotovog jela. Uklonite sjemenke s višnje, čuvajući sok koji će se osloboditi tijekom ovog postupka. Podmažite posudu za pečenje s malo biljnog ulja ili prekrijte papirom za pečenje.
2. Pripremite nadjev od višnje. Da biste to učinili, premjestite višnje bez koštica u duboku posudu.
3. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta. Za to vrijeme iz bobica će se osloboditi sok, potreban je za razrjeđivanje škroba, čime se što više čuva okus trešnje.
4. Kad ima dovoljno soka, dodajte škrob i promiješajte kako biste izbjegli grudice.
5. Premjestite višnje i tekućinu u lonac, stavite na lagano srednje jaku vatru, pustite da zavrije i pustite da krčka 1-2 minute dok se nadjev ne zgusne. Dobivate masu koja izgleda poput guste žele koja se ne širi. Vrući nadjev ne treba stavljati na tijesto, već da se brže ohladi, stavite varivo s kuhanim višnjama u hladnu vodu i miješajte dok se masa ne ohladi i postane malo topla.
6. Vrijeme je za rješavanje tijesta: raspakirajte ga i rasklopite kolut. Ovisno o promjeru kalupa, izrežite krug tijesta takve veličine da možete prekriti dno i oblikovati stranice.
7. Prenesite krug tijesta u kalup, napunite tijesto nadjevom.
8. Pleti rešetku od otpadaka. Prebacite ga na tortu i odrežite višak tijesta (koji visi s rubova).
9. Možete izrezati ukrase i zalijepiti ih na rešetku mlijekom.
10. Pecite pitu u pećnici zagrijanoj na 215-220 stupnjeva 40-45 minuta ili dok ne omekša. Neka se gotova torta malo ohladi, a zatim pospite šećerom.
11. Pečenu hranu narežite na porcije i poslužite.
12. Rezultat je mirisna pita s tankim hrskavim tijestom i puno slatko-kiselog nadjeva.
Pitu od lisnatog tijesta od višanja najbolje je poslužiti toplu ili na sobnoj temperaturi na dan pripreme. Neželjeno ga je peći unaprijed i čuvati u hladnjaku, jer će sljedeći dan tijesto izgubiti hrskava svojstva.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)