Soba je rezanci napravljeni od heljdinog brašna. Osnovni je proizvod u japanskoj kuhinji, a koristi se u toplim i hladnim jelima poput juha i salata.
Jedno od popularnih japanskih jela - yakisoba - su rezanci s mesom i povrćem, koji se služe kao glavno glavno jelo. Mesna komponenta može biti svinjetina, piletina ili govedina.
Takvo jelo nije teško skuhati u vašoj kućnoj kuhinji, a čak i ako možda nije autentično, zasigurno će biti ukusno i kuhano s dušom!
Sastojci:
Soba (heljdini rezanci) - 200 g
Pileći file - 300 g
Tikvice (srednje) - ½ kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Češnjak - 2 klinčića
Biljno ulje - 2 žlice.
Umak od soje - 2 žlice
Umak Teriyaki - 2 žlice
Smeđi šećer - 1 žličica
Đumbir (mljeveni) - ½ žličice
Krumpirov škrob - 1 žlica
Sol po ukusu
Sjeme sezama - 1 žlica (za podnošenje)
Zeleni - 1 žlica. (za podnošenje)
Korak po korak recept:
1. Pripremimo sastojke prema popisu, ima ih podosta. Možete promijeniti količinu hrane po svom ukusu, na primjer, staviti više povrća ili mesa, povećati količinu đumbira u preljevu kako bi bio pikantniji. Izvorni recept ne koristi sol, ali jelo uvijek možete dodati na ukus na kraju kuhanja.
2. Jelo se brzo kuha u stilu mešavine (miješanja) - ovo je brzo prženje mesa i / ili povrća na vrućoj tavi uz dodatak biljnog ulja. Stoga, što su ti sastojci tanji, to se brže i ravnomjernije kuhaju.
Istodobno s kuhanjem povrća i mesa, morate skuhati rezance: stavite lonac s puno vode na vatru, dodajte sol, donesite dok ne zavrije, dodajte rezance, promiješajte i kuhajte dok se kuha na laganoj vatri bez poklopca 10 minuta ili kako je naznačeno na pakiranju proizvod.
Pileći file narežite na tanke trake.
3. Tikvicu, papriku i mrkvu narežite na tanke trake, luk na pola prstena. Tikvice i mrkva mogu se naribati za korejsko povrće. Nasjeckajte češnjak sitno nožem.
4. Zagrijte duboku tavu (lijevano željezo ili neljepljivu) na umjerenoj vatri, dodajte biljno ulje. Čim je vruće, dodajte pileći file i pržite 2-3 minute, bez smanjenja vatre ili pokrivanja poklopcem. Miješajte meso dok ravnomjerno ne porumeni i sokovi se unutra ne zatvore, tako da gotov proizvod ostane sočan. Pazite, ulje će prskati!
Dodajte mrkvu. Ako je izrezan na trakice, pržite ga s mesom još 2 minute, ali ako je korjenasto povrće naribano za korejsku mrkvu, dovoljno je pola minute.
5. Zatim dodajte luk i papar, pržite uz povremeno miješanje još 1-2 minute.
6. Zatim dodajte češnjak i tikvice. Kuhajte još 2-3 minute uz povremeno miješanje. Kao rezultat toga, meso bi trebalo biti potpuno kuhano, a povrće će ostati malo hrskavo.
7. U to vrijeme rezanci su kuhani, stavite ih na sito i isperite hladnom vodom, pustite da se ocijede.
8. Za odijevanje kombinirajte umak od soje i teriyaki, dodajte đumbir i smeđi šećer, miješajte dok se granule šećera ne otope.
9. U tekuću smjesu dodajte škrob i promiješajte da ne ostanu grudice.
10. Dodajte rezance u tavu za povrće i meso, prelijte preljevom i, cijelo vrijeme miješajući, kuhajte još 1-2 minute. Oblog će se zgusnuti i ravnomjerno širiti, prekrivajući svaki zalogaj.
11. Jelo je gotovo. Poslužite odmah vruće u pladnju za posluživanje ukrašenim sezamom i svježim začinskim biljem.
12. Rezanci su blago sjajni zahvaljujući preljevu.
Ako jelu želite dodati začin, dodajte još malo češnjaka, a polovicu mahune čilija izrežite na tanke kolutove sa paprikom.
Okus Azije u ugodnoj kućnoj kuhinji? Sasvim je stvarno! Pa, štapići... Mogu se zamijeniti običnom vilicom.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)