U današnjem članku ću vam reći kako zeleni proklijali krumpir može biti opasan i sa čime je bolje jesti, kako bi se smanjila šteta po zdravlje. Prije svega treba reći da je zeleni i proklijali krumpir bolje da uopće ne jedete. Obično, naravno, naša obitelj ne jede takav krumpir, ali ove godine, još u siječnju, naručio sam dostavu ovog povrća i dogodilo se da ga nismo imali vremena u potpunosti pojesti. Do danas je ostalo vrlo malo krumpira, koji je nikao, a neki su gomolji postali zeleni. Izbacite krumpir postala je šteta i odlučili smo je dovršiti. Sad ću vam reći kako u proljeće jedem jesenski krumpir. Pomaknite fotografiju udesno.
U krumpiru koji se čuva od jeseni do ranog proljeća vitamina je vrlo malo, a do ljeta uopće ne ostaju. Ali sve nije tako jednostavno i osim što smanjuje vitamine, štetna tvar solanin proizvodi se u starom krumpiru. To se događa jer bliže proljeću gomolji krumpira počinju nicati, odnosno pripremaju se za sadnju, a gomolji trebaju solanin kako bi ih zaštitili od raznih bakterija i gljivica. Ova štetna tvar prisutna je i u svježem krumpiru, ali u malim količinama, koje nisu opasne za ljudsko zdravlje. Ali u starom krumpiru koncentracija solanina povećava se trostruko, a ako je krumpir već smežuran, onda i do 5 puta. A takva koncentracija štetna je za ljude.
Ako ste ipak morali jesti proklijali zeleni krumpir ili, kao u mom slučaju, povrće je tek počelo zelenjeti, onda najvažnije je deblju koru odrezati. Ako na samom gomolju ima zelenila, onda se mora i izrezati. Također i zelenkasti krumpir bolje kuhati a ne pržiti ili peći, jer voda dobro ispire toksine (ne zaboravite ocijediti juhu, apsolutno je nemoguće od nje napraviti pire krumpir). Zajedno sa starim krumpirom, za prilog, bolje je poslužiti kupus, češnjak, začinsko bilje ili repu, ovo povrće pomoći će uklanjanju štetnih tvari iz tijela. Osobno sam upravo tako pripremio porciju blago zelenog proklijalog krumpira. To ni na koji način nije utjecalo na okus, ali odsad ćemo pokušavati doraditi krumpir dok je svjež. Svidio mi se članak - ocijenite ga palcem prema gore i pretplatite se na kanal, mi smo već više od 50 tisuća ljudi!