Najomiljeniji dječji lijek za prehladu i ARVI su maline, natrljane šećerom. Majke i bake ovom se delicijom ponašaju prema svojoj djeci i unucima, jer nije samo ukusna i aromatična, već i vrlo korisna. Takav desert možete pripremiti u ljetnoj sezoni, kada su svježe maline dostupne po niskoj cijeni.
Jedina zamka je u granuliranom šećeru - neki se aditivi ulijevaju u jeftin proizvod, zbog čega se obradak može pokvariti, čak i ako stavite šećer dvostruko veći od volumena same maline! Stoga, za pripremu delicija prema ovom receptu, pazite da kupite malo skuplji šećer, pakiran u vrećice, nemojte kupiti proizvod po težini! Također obratite pažnju na sortu maline - bobica bi trebala zadržati oblik. Ako je nakon 2-3 sata izgubio oblik, tada obradak iz takvog proizvoda može "fermentirati".
Sastojci:
Maline - 250 g
Šećer - 250 g
Priprema:
1. Sortirajte svježe bobice nakon kupnje, uklonite reznice, lišće i ostale ostatke, ulijte u duboku posudu. Pokriti hladnom vodom i lagano isprati, pazeći da se ne gnječi. Bacite bobice u cjedilo i pustite da se višak tekućine otpušta oko 5 minuta.
2. Zatim ih prelijte natrag u posudu i dodajte šećer u granulama, ostavljajući oko 50 g da se stvori "pluta". Omjer bobica i šećera trebao bi biti 1 prema 1. Ali ako imate hladnjak sa suhim smrzavanjem, a ne kaplje, tada možete uzeti 0,7-0,8 dijelova granuliranog šećera za 1 dio bobica.
3. Bobice i šećer nježno sameljite vilicom, pretvarajući obje mase u pire. Ne preporučuje se upotreba miješalice - također će ubiti kosti, što je nepoželjno.
4. Nakon otprilike 5-6 minuta na raspolaganju će vam biti naribana masa slatkih malina. Pri mljevenju, volumen oba proizvoda smanjit će se za 50-70 g, pa će prinos "živog" pekmeza biti oko 430 ml.
5. Prebacite je u odgovarajuću staklenku s dobro prianjajućim poklopcem. Posudu prethodno operite vrućom vodom uz dodatak male količine sode bikarbone, temeljito isperite i obrišite suhom. Zagrijte lagano u pećnici prije ulijevanja u pire od malina.
6. Ulijte preostali granulirani šećer, stvarajući "čep" na površini mase. Pokrijte najlonskom kapom ili brtvom običnom, sprečavajući ulaz zraka.
Maline, mljevene sa šećerom, najbolje je čuvati u hladnjaku, podrumu ili podrumu na temperaturi ne višoj od 15 stupnjeva, kako masa ne bi počela "fermentirati".
Sretno sa praznim!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)