Nitko neće odbiti tako ukusne patlidžane! Okus je izvrstan, koliko god ga smotala za zimu, jedemo sve. Treba samo otvoriti staklenku - ona odmah odleti. Stoga je recept definitivno vrijedan vaše pažnje, odnesite ga u svoju kuharicu.
Sastojci
patlidžan
lukovica luk
češnjak
zelje
ocat
biljno ulje
sol
Lovorov list
zrna papra
Pažnja: svi sastojci su naznačeni na 1 kg patlidžana. Na temelju broja patlidžana proporcije možete prilagoditi sami.
Dakle, 1 kg patlidžana izrežemo na kockice veličine oko 2x2 cm. Ne morate uklanjati koru. Patlidžane namočimo pola sata u slanoj vodi tako da ih ostavi gorčina - tada će salata ispasti još ukusnija.
Dok su patlidžani u vodi, narežite 3 luka i hrpu začinskog bilja na pola prstena i nasjeckajte 4-5 češnja češnjaka.
Zatim isperemo patlidžan iz slane vode i lagano ga iscijedimo tako da nema viška tekućine.
U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i raširite dio patlidžana. Sve patlidžane ne treba pržiti odjednom, pržite u nekoliko faza oko 5 minuta.
Zatim stavite patlidžane, luk, češnjak i začinsko bilje u lonac odgovarajuće veličine, promiješajte i ostavite 10 minuta.
U međuvremenu pripremite marinadu. Trebat će vam 1 litra vode, dodajte 150 ml biljnog ulja, nekoliko graška crnog papra, 1-2 lista lovora. Stavili smo i 2 žličice soli. Nakon ključanja marinadu kuhajte 5 minuta, ulijte 4 žličice octa 9%, prokuhajte još nekoliko sekundi i maknite sa štednjaka.
Vruće marinade prelijte patlidžanima s lukom, češnjakom i začinskim biljem, pričekajte da se potpuno ohladi, stavite ugnjetavanje i marinat stavite na dan u hladnjak.
Zatim ga ponovno stavimo na štednjak, kuhamo 15 minuta nakon ključanja, vatra bi trebala biti slaba. Vruću salatu treba odmah staviti u sterilizirane staklenke i smotati. Zatim ga zamotamo i ostavimo dok se potpuno ne ohladi.
Ispada jednostavno ukusno! Dobar tek, dragi čitatelji!
Pročitajte također: Tatarska salata od patlidžana za zimu. Ja to radim svake godine
Ako vam se sviđa recept za salatu, molim vas svidite mu se. Pretplatite se i na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!