Mnogi ljudi misle da je prženje ovih proizvoda vrlo jednostavno, ali većina domaćica puno griješi prilikom kuhanja. Kao rezultat, okus gotovog jela pogoršava se.
Da biste to izbjegli, naučite nekoliko jednostavnih pravila i primijenite ih u praksi.
Savjet:
1. Uvijek treba pržiti na rafiniranom ulju, bolje je uzeti tavu s debelim dnom.
2. Da bi se meso dobro skuhalo, mora se isprati, a zatim osušiti na papirnatim ručnicima. Time se izbjegava stvaranje pare koja inhibira proces smeđe boje.
3. Poželjno je meso kuhati neposredno prije posluživanja, a soli se doslovno pet minuta prije kuhanja - to će izbjeći gubitak soka.
4. Kad koristite krušne mrvice, komade mesa ili ribe prvo uvaljajte u razmućeno jaje, a zatim u pohanje. U tom će slučaju kora hrane prije biti zlatna, a ne tamna.
5. Kada pržite komade mesa, nije poželjno često ih okretati i provjeravati spremnost probijanjem nožem.
6. Koristeći meso starih životinja, trebalo bi ga dobro marinirati. Ako nema vremena, otkucajte komade kuhinjskim čekićem, prelijte limunovim sokom ili premažite senfom.
7. Kada pržite, trebate pričekati da se tava dobro zagrije.
8. Kada prže ribu, mnogi ljudi primijete neugodan miris koji im može pokvariti apetit. Da biste to izbjegli, jednostavno stavite nekoliko kriški krumpira u tavu.
9. Kad pržite luk s hranom, umočite ga u malo brašna - u ovom slučaju možete postići zlatno žutu boju sastojka.