Prilikom stvaranja pahuljastih i rumenih peciva, ne zaboravite unaprijed pripremiti nadjev od mljevenog mesa. Takve pita za zalijevanje usta u trenu će nestati s tanjura, pogotovo ako ih poslužite s porcijom vrućeg boršča ili juhe / heljde ili ječmene kaše.
Za nadjev se koristi bilo koji mljeveni meso: svinjetina, govedina, piletina itd., Ali dodavanje masti je obavezno! Bez toga će ispasti suho, raspasti će se na izratku, a ne skupljati se u grudu. Po želji, dok dinstate mljeveno meso, možete dodati malo vode i tijesto od rajčice, začine i začine, začine. Glavna stvar je učiniti bez češnjaka i drugih aditiva s pikantnim, gorkim okusom.
Sastojci:
Mljeveno meso - 300 g
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Sol i papar po ukusu
Priprema:
1. Ogulite luk i isperite vodom. Prepolovite i izrežite svaku polovicu na male kockice. Na tavi zagrijte visokokvalitetno biljno ulje: hladno prešana maslina, rafinirani suncokret, sezam ili maslac sa sadržajem masti većim od 73%. Premjestite kriške luka u posudu i pirjajte na umjerenoj vatri oko 3-5 minuta, povremeno miješajući da luk ne zagori. Možete koristiti bilo koju vrstu povrća: poriluk, ljutiku, bijelu ili crvenu.
2. Kriške luka ne trebate previše pržiti - dovoljno je da porumeni i postane prozirno. Luk treba osjetiti u nadjevu.
3. Stavite mljeveno meso u posudu i poravnajte ga, a zatim promiješajte tako da luk bude na vrhu da ne zagori. Pržite oko 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Prvo će mesni proizvod pustiti sok i kuhati se u vlastitom soku, nakon 3-4 minute sva će tekućina ispariti.
4. U ovom trenutku nadjev možete dodati sol i papar, dodati ostale začine ili začine po ukusu. Po želji - dodajte malo paste od rajčice ili sitno nasjeckanu pelat, konzerviranu pulpu od rajčice. Dinstajte nadjev oko 1 minute da se natopi dodanim začinima i ugasite vatru. Nadjev od mljevenog mesa za pite je spreman!
Kada oblikujete komade tijesta, koristite vrući nadjev i ohlađeni nadjev - može se napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku oko 2 dana. Pogodan je ne samo za pite - s njim možete kuhati pite, tepsije i druga ukusna jela.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)