Za vegetarijance je krumpir s brokulom neovisno, punopravno jelo, a za ostalo - ukusan prilog za meso i ribu. Budući da su gomolji krumpira puno tvrđi od pupova kupusa i trebaju više vremena za pečenje, preporučujem da ih narežete na male kockice iste veličine. Tada će krumpir biti ravnomjerno zasićen uljem, parom i, kao rezultat toga, nalik će na jam-harru (začinjeni krumpir na Libanonu).
Sastojci:
Krumpir - 800 g
Brokula - 200 g
Ružmarin - 1 grana
Biljno ulje - 50 ml
Češnjak - 4 zuba.
Sol, ljuta paprika, dimljeni korijander - po ukusu
Zeleni - za posluživanje
Korak po korak recept:
Korak 1 - Uzmite namirnice s popisa. Ako je vaš zadatak zadržati kupus gustoće "al dente" i svijetlo zelenu boju, tada samo kuhajte cvatove u slanoj kipućoj vodi 3-5 minuta, naglo ohladite ledom ili ledenom vodom - na samom kraju, kada je krumpir u potpunosti pečen, odnosno prije posluživanja povrća miješati. Moj je recept za one koji na štetu boje i čvrstoće brokule žele dobiti temeljito mekano povrće i ne zamarati se zasebnim blanširanjem.
Korak 2 - Zagrijte pećnicu na maksimum. Oguljene gomolje krumpira narežite na kockice srednje veličine. Ulijte biljnim uljem (bilo koje rafinirano ulje), pomiješajte s mljevenim dimljenim korijanderom, soli, paprom. Svaki zalogaj začinite ravnomjerno. Može se nadopunjavati kimom, kurkumom.
Korak 3 - Prostrani oblik prekrijte folijom, unutra ulijte krumpir uljem i začinima. Rasporedimo ravnomjerno po cijelom području. Raspršite protisnuti češnjak i dodajte grančicu mirisnog ružmarina.
Korak 4 - Pokrijte folijom na vrhu, savijte spojeve radi brtvljenja i boljeg kuhanja na pari, pošaljite ih u pećnicu koja je do tada bila vruća. Kuhati oko pola sata bez kupusa. Mekoću provjeravamo probijanjem krumpira ražnjem.
Korak 5 - Bacite grančicu ružmarina koja je dala svoju aromu. Brokuli rastavljenu na cvatove dodajte već potpuno jestivom krumpiru. Također ravnomjerno rasporedite gornjim slojem, poškropite uljem i pokrijte listom folije. Vraćamo se u pećnicu zadnjih 10-15 minuta.
6. korak - poslužite pečeni krumpir s brokulom, ukrasite svježim začinskim biljem.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)