Meso se može narezati na pločice, kockice ili ostaviti u teškim odrescima, kao u mom receptu. Obje su opcije valjane i jednostavne. Cijela poanta je u marinadi od meda. Dovoljno je svinjsko meso namočiti oko sat vremena u mirisnoj tekućini kako bi nakon prženja dobili sočne komade mesa tanke kore i nježne unutrašnjosti.
Sastojci:
Svinjetina - 400 g
Med - 50 g
Umak od soje - 50 ml
Biljno ulje - 50 ml
Mljeveni đumbir - 5 g
Limun - 0,5 kom.
Češnjak - 1 zub
Sol, papar - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste kuhali svinjetinu s medom kod kuće, uzmite hranu s popisa. Koristite korijen đumbira ako ga imate. Bez takvih je suho tlo sasvim prihvatljivo. Po potrebi povećavajte udio vrućih aditiva. Imajte na umu da se med razlikuje po jačini okusa. Moja iz bagrema jedna je od najnježnijih, neutralnih i najlakših. Ne ostavlja bogat miris meda, ali također pojačava slatkoću marinade i rumenilo svinjetine do pougljenja. Heljda / heljda će se pojaviti dramatičnije.
Korak 2 - Mesne odreske operite hladnom vodom, osušite na papiru. Istovremeno umutite marinadu. Pomiješajte u posudi koja ne oksidira, umak od soje, prirodni med, 30 ml biljnog ulja, nasjeckani češnjak, đumbir, ljutu papriku, koricu limuna i limunov sok. Za sojani umak s malo soli trebat će vam dodatni prstohvat soli. Protresi, probaj.
Korak 3 - Umočite čistu svinjetinu u marinadu od meda i, ispod poklopca ili filma, pošaljite je na policu hladnjaka - marinirajte 1 sat. U tom se razdoblju meso može nekoliko puta okrenuti.
Korak 4 - Prije prženja, marinirana svinjetina mora se osušiti na papirnatom ručniku. Skinite prilijepljene komadiće češnjaka i korice kako ne bi izgorjeli u tavi. Ne sipajte marinadu, bacite u nju 1 žličicu. l. škrob i dinstajte dok se ne zgusne na gornjoj vrućini uz neprestano miješanje - dobit ćete ukusan umak za meso.
Korak 5 - Zagrijte tavu, ulijte preostalo rafinirano biljno ulje i nakon otprilike pola minute prenesite meso na vruću površinu. Pržimo s obje strane 5-7 minuta (ovisno o debljini komada). Da biste temeljito naparili vlakna iznutra, pritisnite ih lopaticom ili drugim kuhinjskim alatom.
Korak 6 - Ukusnu svinjetinu poslužite u medu samostalno ili uz prilog poput krumpira.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)