Achma je gruzijska pita od sira, koja se pravi višeslojno, kuha u pećnici i uvijek ispadne vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Odgovarat će ne samo šalici čaja ili kave, već i tanjuru ukusne pileće juhe. Predlažem da skuhate achmu od tankog armenskog lavaša, koji možete lako ispeći sami.
U tradicionalnom receptu, listovi lavaša podmazani su maslacem, pa ispadaju vrlo masni, pa je bolje koristiti lakšu verziju - kefir i jaja. Kao nadjev - suluguni i svježi sir, možete dodati i Adyghe ili obični tvrdi sir. Achmu možete poslužiti za stol i hladnu i vruću.
Sastojci:
Armenski tanki lavaš - 3 kom.
Sir Suluguni - 200 g
Skuta 9% - 200 g
Pileća jaja - 2 kom.
Kefir - 100 ml
Sol, papar - po ukusu
Zeleni - 10 g
Biljno ulje - 1 žlica.
Postupak kuhanja:
1. Pripremite sve potrebne sastojke prema popisu.
2. Odmah uključite i zagrijte pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Naribajte suluguni na srednjoj ribežu, stavite strugotine u posudu. Uz njega možete uzeti još jedan malo slani sir ili dodati malo tvrdog sira.
3. Svježi sir stavite u duboku posudu (odaberite bilo koji sadržaj masti), dodajte mu strugotine sira i sastojke pomiješajte.
4. Isperite mirisno bilje - peršin ili kopar, možete koristiti ono što volite. Nasjeckajte sitno i sitno i dodajte u posudu sa sirom i svježim sirom.
5. Posebno pripremite nadjev: u posudu ulijte nekoliko kokošjih jaja, ulijte kefir. Možete dodati neke začine po vlastitom nahođenju.
6. Promiješajte vilicom.
7. Pripremite duboku posudu za pečenje, prekrijte prvom listom pita kruha, tako da joj rubovi budu iza bočne strane posude. Podmažite dobro masom od jaja i kefira.
8. Na pita kruh stavite trećinu nadjeva od skute.
9. Pokrijte drugim listom pita kruha, opet podmažite kefir-masom od jaja, nadjenite sirom i svježim sirom. Ponovite postupak ukupno tri puta ili više.
10. Zatim sakupite sve viseće rubove pita kruha prema unutra, ulijte ostatak kefira i jaja, lagano utrljajte solju i mljevenim paprom. Pecite achmu 25-30 minuta, dok kora ne porumeni.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)