Među svim raznolikim kolačima, keksi se i dalje smatraju klasičnom opcijom, ali njihov je asortiman vrlo velik. Razlikuju se i po sadržaju i po pripremi.
Vrlo mirisni i s prilično originalnim okusom su keksi od brašna ptičje trešnje. Iz nekog se razloga smatraju posjetnicom Sibira, očito zato što tamo raste. Ali Sibirci, u svakom slučaju pretežni dio njih, vrlo su iznenađeni tom činjenicom, au njihovim sjećanjima samo pita, koja ih je jednom u djetinjstvu pekla s nadjevom od zrele ptičje trešnje, uvijene zajedno s koščicom mašina za mljevenje mesa.
Torta predstavljena u ovom receptu odlikuje se rijetkim načinom sastavljanja. Zahvaljujući tome, krema ostaje unutar kolača i izrezani komad možete uzeti u ruke bez straha da ćete se zaprljati. Ispada da je kolač savršeno natopljen, što eliminira potrebu za korištenjem sirupa, nježnih, aromatičnih, nevjerojatnog okusa. U našoj nam je obitelji, bez sjene laskanja, jedan od najdražih. Neka i vama bude ukusno!
Sastojci:
Za test:
Višnjevo brašno - 60 g
Mlijeko - 200 ml
Šećer - 3 žlice. l.
Pšenično brašno - 200 g
Pileće jaje - 1 kom.
Pileći protein - 2 kom.
Soda bikarbona - 1 žličica l.
Za kremu:
Mlijeko - 500 ml
Pšenično brašno - 4 žlice. l.
Šećer - 2 žlice. l.
Pileći žumanjak - 2 kom.
Vanilin - 0,25 žličice l.
Konjak - 2 žlice. l.
Kuhano kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke
Priprema:
Korak 1: Pripremite sastojke za tortu.
Korak 2: Prosijte brašno od ptičje trešnje kroz sito. Zakuhajte mlijeko, prelijte ga brašnom, promiješajte i ostavite 20-30 minuta.
Korak 3: U ohlađenu masu ptičje trešnje dodajte kokošje jaje, proteine, granulirani šećer. Miješajte miješanjem ili mikserom. Dodajte prosijano pšenično brašno i gašeno octom (6% - 1 žlica. l.) soda, istucite pjenjačom dok ne postane glatka, homogena konzistencija.
Korak 4: Podmažite posudu za pečenje (promjera 16-18 cm) maslinovim uljem ili bilo kojim biljnim uljem, ulijte u nju tijesto. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva (30-40 minuta). Bolje se kretati prema karakteristikama pećnice i suhoj mrljici. Ali važno je ne presušiti biskvit.
Korak 5: Gotov biskvit ohladite u obliku 5-10 minuta, a zatim izvadite na rešetku. Potpuno ohlađeni poluproizvod zamotajte u plastičnu foliju i ostavite do sljedećeg dana za "zrenje".
Korak 6: Dok biskvit "sazrijeva", možete napraviti kremu. Odlično se čuva u hladnjaku bez gubitka izgleda i okusa. Da biste to učinili, sameljite pileće žumanjke s granuliranim šećerom i vanilijom.
Korak 7: Dodajte konjak (može se zamijeniti baileysom, viskijem, rumom, amaretom od višanja, krem likerom ili balzamom), prosijano pšenično brašno. Promiješajte, ulijte hladno mlijeko i ponovno temeljito promiješajte da nema grudica.
Korak 8: Vrhnje kuhajte do konzistencije kiselog vrhnja (20%) na štednjaku u loncu / loncu, uz stalno miješanje ili u ciklusima u mikrovalnoj pećnici. Prikladnije je u mikrovalnoj pećnici: ne gori, ne "bježi", nema potrebe za kontinuiranim miješanjem. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o karakteristikama tehnike. Potrebno je samo temeljito miješati vrhnje pjenjačom svake minute.
9. korak: Pokrijte posudu s gotovom kremom filmom, položivši je ravno na nju tako da se ne stvori kondenzacija. Istucite ohlađenu kremu s kuhanim kondenziranim mlijekom dok ne postane glatka. Ponovno pokrijte folijom i stavite u hladnjak dok se ne zatraži.
10. korak: Potrebno je izraditi posudu od "zrelog" biskvita, pažljivo uklanjajući cijeli njegov unutarnji dio, ostavljajući samo zidove i dno oko 0,5 cm. Nekoliko žlica (3-5) kreme možete odvojiti za ukrašavanje torte. U ostatak kreme stavite unutarnji dio biskvita slomljen na komade. Temeljito promiješajte tako da svaki komad umočite u kremastu masu. Ostavite 10 minuta i ponovno promiješajte.
11. korak: Preklopite sve u lijevu posudu za biskvit, bez pritiskanja, već sabijanja tako da bude ujednačeno, bez praznina. Ostavite kolač da se namače, što duže to bolje. Sljedeći dan njegov okus postaje intenzivniji, a biskvit je savršeno natopljen.
Korak 12: Prije posluživanja tortu ukrasite prethodno odvojenom kremom ili kako želite.
Uživajte u čaju!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)