Pozdrav prijatelji! Predlažem recept za sljez od malina. Ova prozračna poslastica nevjerojatne je boje i ljetnog okusa. Pravim je od prave svježe maline iz grma.
Pogledajte video recept, kako je sve jednostavno: 👇
Sljez od maline bez ključanja
- Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti.
- U obroke dodajte šećer i sve zajedno istucite.
- Na kraju dodajte žličicu limunovog soka.
- Pomiješajte vodu i pire od malina u loncu i dodajte agar-agar.
- Pripremite površinu pergamenta na kojoj ćete saditi bijeli sljez.
- Pripremite vrećicu za cijevi i mlaznicu.
- Stavite pire na štednjak i pustite da zavrije. Kad se agar-agar otopi, masa se zgusne.
- Zatim dodajte šećer i dodajte glukozni sirup.
- Kuhajte sirup na temperaturi od 103-104 ° C stupnjeva.
- Sirup ulijte u tučeni snijeg od bjelanjaka.
- Tucite dok se smjesa ne stabilizira.
Stavite masu u slastičarsku vrećicu i odložite sljez.
Pošaljite sljez na suho prozračeno mjesto.
Potreban je jedan dan da se sljez stabilizira.
- Gotov sljez možete posipati šećerom u prahu.
- Slične polovice pričvrstite zajedno.
- Nakon toga, poželjno je dati mu još 6-8 sati za konačno sušenje.
- Dobio sam 12 dvostrukih komada.
Ovaj bijeli sljez sa smanjenim šećerom više poput bijelog sljeza. Ako želite dobiti sovjetski sljez - treba ga pripremiti prema klasičnom receptu.
Pogledajte i sve će uspjeti!
Klasični recept za sovjetski sljez 👇
Recept od sljeza od maline:
75 g bjelanjka (2 velika jaja)
70 g šećera
1 žličica sok od limuna
220 g pirea od malina
80 g vode
10 g agar-agara
280 g šećera
30 g glukoznog sirupa (ili šećera)
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio!