Da biste svoje ljubimce nahranili mirisnim i ukusnim prvim jelom u vrijeme ručka, skuhajte boršč bez kupusa. Kuhan u goveđoj juhi, savršeno će se slagati s domaćim krekerima i kiselim vrhnjem, nemasnom majonezom ili klasičnim jogurtom bez dodavanja guste konzistencije.
Ne zaboravite jelu dodati svježe začinsko bilje, rajčicu i papriku - po želji. Koristite sorte repe i mrkve koje nisu krme - takvo povrće je sočnije, može se prethodno peći ako isključite mogućnost dodavanja prženja u boršč. Usput, dopušteno je biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) zamijeniti svinjskom ili gusjom svinjskom mašću - prvo se mora rastopiti u tavi gotovo do vrenja. Međutim, u ovom će se slučaju povećati sadržaj kalorija u jelu.
Sastojci:
Govedina (pulpa) - 300 g
Krumpir - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Rajčica - 3 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Šećer - 1 žličica
Ocat 9% - 1 žličica
Sol i papar po ukusu
Svježe zelje - po ukusu
Lovorov list - 2 kom.
Priprema:
1. Govedinu temeljito isperite vodom, odrežite sve filmove i žile koji uvijaju meso tijekom toplinske obrade. Izrežite na dijelove i stavite u lonac ili kotao. Dodajte par listova lovora. Pokrijte hladnom vodom i stavite na štednjak, uključujući maksimalnu toplinu. Nakon otprilike 4-5 minuta, odstranite svu pjenu koja se stvorila žlicom, smanjite vatru na srednje nakon vrenja juhe i kuhajte oko 1-1,5 sati dok govedina ne omekša. Ako je juha mutna, procijedite je kroz dvostruki sloj gaze ili cjedilo s finom mrežicom.
2. Ogulite krumpir, mrkvu i repu, isperite vodom. Krumpir narežite na srednje kockice i dodajte u lonac. Nastavite pirjati boršč na laganoj vatri. Naribajte mrkvu i repu na sitnoj mrežici.
3. Prokuhajte vodu i prelijte rajčicu kipućom vodom, stavljajući je u duboku posudu.
4. Ogulite luk i isperite. Zagrijte biljno ulje u tavi ili kotlu. Luk narežite na male kockice i dodajte u posudu, pržite 2-3 minute dok ne postane proziran, ali nemojte pržiti!
5. Stavite tamo nasjeckane mase cikle i mrkve. Ogulite rajčicu i narežite na kockice, dodajte prženju. Pirjajte oko 5 minuta, dok masa rajčice ne promijeni boju.
6. Nakon toga stavite je u juhu s mesom i krumpirom. Pirjajte boršč još 5-7 minuta, sol, šećer i papar po ukusu. Ulijte 9% octa.
7. Dodajte svježi ili smrznuti kopar / peršin, zgnječite prvo jelo još 1 minutu i isključite vatru.
Crveni boršč ulijte u duboke zdjelice i poslužite s umakom (kiselo vrhnje / jogurt / majoneza), krafnama ili krutonima.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)