Pilaf je ukusno jelo od riže, mesa i povrća. Da bi bilo stvarno ukusno, morate uzeti u obzir neke nijanse. Uzmite prave proporcije riže i vode, odaberite prave začine, nemojte miješati jelo nakon polaganja žitarica. Nakon kuhanja, pilav se mora uliti i ispariti, tek tada će uistinu otkriti sve svoje okuse i arome.
Sastojci:
Piletina (bilo koji od njegovih dijelova) - 0,5 kg.
Riža - 2 šalice
Sol po ukusu
Začin za pilav - 1 žlica. (ili po ukusu)
Lukovica luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 30 ml.
Češnjak - 1 glava
Voda
Korak po korak recept:
1. Za kuhanje pilafa s piletinom u loncu pripremite potreban set sastojaka. Trebat će vam i lonac s debelim zidovima i čaša od 200 ml.
2. Operite i osušite meso peradi (uzeo sam pileće noge). Izrežite na dijelove. Po želji se pulpa može odvojiti od kostiju i oguliti.
3. U lonac ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Stavite meso i pržite na jakoj vatri. Ne smije se potpuno kuhati, glavno je da se pojavi zlatno smeđa kora.
4. Paralelno ogulite povrće. Narežite mrkvu na velike trake ili rešetku.
5. Luk narežite na srednje kockice.
6. U lonac dodajte luk i mrkvu, sve zajedno pržite dok povrće ne omekša, otprilike 3-4 minute.
7. Posolite, dodajte začine pilafu. Uklonite gornju ljusku s češnjaka i isperite pod hladnom vodom. Postavite ga u središte posude (kao što je prikazano).
8. Sadržaj lonca prelijte vodom, trebao bi gotovo prekriti sve sastojke osim češnjaka.
9. Pošaljite posudu na vatru i kuhajte dok meso ne omekša, oko 30 minuta.
10. Temeljito isperite rižu dok ne postane čista voda.
11. Uklonite češnjak i rižu rasporedite ravnomjernim slojem. Tekućina ga treba prekriti za 1,5-2 cm. Ako je vode malo, dodajte kipuću vodu do željene razine i vratite češnjak u lonac. Po želji dodajte još začina. Ne miješajte dobivene slojeve.
12. Pokrijte poklopcem i pirjajte pilaf na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari (oko 20-30 minuta).
13. Maknite lonac s gotovim jelom s vatre, zamotajte ga toplim ručnikom i ostavite 20 minuta. Tek tada se infuzirani pilav može lagano promiješati i poslužiti.
Pilav se poslužuje na velikom zajedničkom tanjuru, položivši ga na tobogan s glavom češnjaka u sredini. Sigurno je vruće. Mnogi ljudi više vole ovo jelo sa svježim povrćem i začinskim biljem.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)