Verguny je ukusno ukrajinsko jelo. Mnogi se svog ukusa sjećaju iz djetinjstva. Verguni su trokutasti ili pravokutni komadi tijesta, okrenuti u sredini i prženi u velikoj količini biljnog ulja.
Postoji puno recepata za njihovu pripremu. Zamijesite tijesto s mlijekom, kiselim vrhnjem ili kefirom. Okus pečene robe ovisi i o tome kako se razvalja. Ako je tijesto tanko, verguni su hrskavi, a ako je tijesto gusto, mekani su i vrlo pahuljasti.
Danas ću vam reći kako kuhati bujne vergune na kefiru. Jelo je vrlo lagano, sastojci su jednostavni. Čak ih i domaćica početnica može kuhati.
Sastojci:
Kefir - 200 ml.
Šećer - 100 g.
Pileće jaje - 1 kom.
Prašak za pecivo - 12 g.
Brašno - 400 g.
Biljno ulje - 250-300 ml. (za duboku masnoću)
Šećer u prahu - za posluživanje
Korak po korak recept:
1. Pripremite hranu s popisa. Kefir malo ugrijte, trebao bi biti topao.
2. Prosijte brašno s praškom za pecivo kroz fino sito, po mogućnosti nekoliko puta. Tijekom prosijavanja brašno je zasićeno kisikom i to pridonosi sjaju budućeg pečenja. Dodajte šećer i lagano promiješajte suhe sastojke.
3. Ulijte topli kefir u smjesu brašna i tucite jaje.
4. Miješajte žlicom dok navlažite brašno.
5. Kad kašičenje postane teško, stavite tijesto na stol i nastavite mijesiti rukom. Tijesto treba biti glatko i elastično. Prebacite ga u posudu, pokrijte ručnikom i pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Trebalo bi "sazrijeti".
6. Razvaljajte sloj debljine 1 cm. Radi praktičnosti, bolje je tijesto podijeliti na nekoliko dijelova.
7. Izrežite sloj na široke trake. Duljina može biti bilo koja, sve ovisi o vašim željama.
8. Oštrim nožem zarežite sredinu svake trake.
9. Kroz rupu provucite jedan rub obratka i okrenite ga. Na taj način oblikujte sve glagole.
10. Zagrijte ulje u fritezi s dubokom masnoćom ili malom loncu i pržite oblikovane komade u malim obrocima. Tijekom kuhanja dobivaju zlatnu boju i dobro rastu u volumenu.
11. Gotovo pecivo prebacite na papirnate salvete kako biste se riješili viška ulja.
12. Verguni su spremni.
Pečenje se poslužuje toplo, posuto šećerom u prahu, uz šalicu aromatičnog čaja ili mlijeka.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro