Predlažem pečenje kiflica od tijesta s kvascem s nadjevom od jabuka i cimeta za čaj. Punđe izlaze mekane, mirisne i nježne.
Sastojci:
Mlijeko - 150 ml.
Maslac - 100 g
Pileća jaja - 2 kom.
Pšenično brašno - 2 st.
Suhi kvasac - 1 žličica
Šećer - 180 g
Kuhano kondenzirano mlijeko - 3 žlice.
Biljno ulje - 1 žlica.
Cimet - ½ žličice
Jabuke - 4 kom.
Korak po korak recept:
Korak 1 - Pripremite proizvode prema popisu.
Korak 2 - Prvi korak je priprema tijesta. U toplo mlijeko dodajte 4 žlice brašna i kvasca, dobro promiješajte dok se grudice ne otope. Kvasac se može uzimati suh, brzo djelujući ili svjež. Potonji se bolje dižu, čine pečenje prozračnijim.
Korak 3 - Pokrijte posudu i ostavite na toplom mjestu da se diže. Tijesto bi se trebalo dobro povećati, za različite kvasce može biti potrebno različito vrijeme - od 15 do 30 minuta. Ako se tijekom tog vremenskog razdoblja tijesto nije diglo, zamijesite novo, ali uz dodatak drugog kvasca.
Korak 4 - Otopite maslac (80g). U tijesto dodajte jaje, otopljeni maslac, šećer (100 g). Miješajte dok ne postane glatko.
5. korak - Uz dodatak brašna zamijesite mekano tijesto koje se lagano lijepi za ruke. Stavimo ga u posudu, pokrijemo ubrusom i stavimo na toplo mjesto da se diže 1 sat. Zagrijavam vodu u loncu na 60 stupnjeva, pokrivam je obrnutim poklopcem i na nju stavljam posudu s tijestom.
6. korak - Može proći malo više ili manje vremena da se digne, tijesto bi trebalo povećati volumen za 2-3 puta.
Korak 7 - Podmažite ruke i radnu površinu biljnim uljem, umijesite tijesto i bez pomoći valjka poravnajte ga rukama u sloj debljine 1 cm.
Korak 8 - Podmažite rastopljenim maslacem koji se ne može previše zagrijavati, tek toliko da bude mekan.
Korak 9 - Zatim podmažite sloj prokuhanim kondenziranim mlijekom. Pokrijte lim za pečenje ili posudu za pečenje pergamentom.
Korak 10 - Ogulite jabuke i tri na gruboj ribež. Na tijesto ravnomjerno rasporedite naribanu masu od jabuka.
Korak 11 - Pospite šećerom i cimetom.
Korak 12 - Zarolajte tijesto u roladu, stisnite uz rubove. Izrezali smo obradak na 12 identičnih dijelova.
Korak 13 - Stavite kolutove posječene na lim za pečenje.
Korak 14 - Premažite razmućenim žumanjkom, pospite šećerom.
Korak 15 - Lima za pečenje šaljemo u pećnicu koja je već bila prethodno zagrijana otprilike 30-35 minuta, pečemo na 180 stupnjeva dok ne porumeni. Vodite se prema svojoj pećnici.
Korak 16 - Naši hamburgeri su spremni. Pustite ih da se malo ohlade i poslužite.
Uživajte u čaju!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)