Za svečanu gozbu i posluživanje radnim danom salata od pilećeg želuca idealna je, jer se takav proizvod može kupiti u bilo kojoj mesnici ili supermarketu. Jedina negativna strana je duga priprema klijetki, jer su u strukturi gušće od piletine, srca ili jetre.
Jelo mora biti začinjeno majonezom, jer sadrži mesnu komponentu, a ovaj umak možete pripremiti i u svojoj kuhinji, na primjer, domaći provansal. Umjesto mrkve, dopušteno je koristiti korejsku salatu: šparoge, gljive, repu, kupus - oni će uljepšati okus salate, dajući joj slatko-kiselu notu.
Sastojci:
Pileći želuci - 300 g
Kiseli krastavci - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 10 ml
Crveni luk (mali) - 1 kom.
Majoneza - 1,5 žlice
Sol i papar po ukusu
Lovorov list - 1 kom.
Svježe bilje - po želji
Priprema:
1. Kupljene iznutrice temeljito očistite oštrim nožem od masnih naslaga i prljavštine, nekoliko puta isperite u vodi. Stavite u lonac ili varivo, prelijte toplom vodom. U posudu dodajte listove lovora i stavite na štednjak. Pustite da zavrije na maksimalnoj vatri. Zatim smanjite vatru i uklonite mutnu pjenu. Kuhajte želudac oko 30 minuta, a zatim ih izvadite i ohladite, jer se salata priprema samo s hladnim sastojcima, inače će joj se rok trajanja smanjiti.
2. Ogulite mrkvu, odrežite pokvarena područja i isperite korjenasto povrće u vodi. Naribajte korejsku mrkvu. Ogulite crveni luk, isperite pod mlazom vode, izrežite na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite u njega kriške povrća i pržite 3-4 minute dok ne omekša, ali ne dok ne porumeni. Umjesto crvenog luka, dopušteno je koristiti poriluk ili luk, ljutiku.
3. Obrežite repove s kiselih krastavaca, prerežite ih okomito na pola i izrežite na pola prstena. Ostavite kriške da odstoje 10 minuta kako bi se salamura isticala, a zatim ocijedite. Nemojte zanemariti ovaj korak, jer će vaša pripremljena salata "plutati" kad se posluži. Stavite kriške krastavca u duboku posudu.
4. Tamo dodajte ohlađeno, pirjano povrće.
5. Narežite pileće komore na dijelove i stavite u posudu.
6. Lagano posolite jelo, ne zaboravljajući da sadrži kisele krastavce. Popaprite i dodajte majonezu. Sve lagano promiješajte.
Stavite salatu s pilećim želucima i povrćem u posudu za salatu i ukrasite svježim koprom ili peršinom, celerom peteljke. Poslužite ohlađeno.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro