Okrugle polpete u umaku poznata su pod raznim imenima u većini narodnih kuhinja. Nekad smo kuhali polpete s rižom dodanom u mljeveno meso. Odmaknimo se od konvencionalne metode i kuhajmo ih na talijanskom. Sastojci nisu sasvim uobičajeni, ali recept je zanimljiv.
Sastojci:
Miješano mljeveno meso - 500 grama
Svježi sir - 200 grama
Parmezan - 50 grama
Luk -1 kom.
Češnjak - 2 klinčića
Jaje -1 kom.
Biljno ulje - 2 žlice
Paradajz pasta -1 žlica
Balzamični ocat -2 žlice
Sol - 1 žličica
Sušeni bosiljak - 1 žličica
Limun za zest - 1 kom.
Tok akcije:
1. Pripremite sastojke. Poželjno je mljeveno meso kuhati sami od govedine i svinjetine. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu. Umjesto paste od rajčice, možete koristiti bilo koji gotovi umak od rajčice ili konzerviranu rajčicu u vlastitom soku.
2. Luk narežite na kockice, a češnjak nasjeckajte.
3. Uklonite tanki sloj korice s limuna.
4. Zagrijte 1 žlicu u tavi. biljno ulje i pržite luk i češnjak.
5. Pomiješajte mljeveno meso, svježi sir, naribani parmezan, sol i suhi bosiljak u posudi.
6. Dodajte pirjani luk s češnjakom i koricom limuna. Mljeveno meso dobro umijesite rukama.
7. Vlažnim rukama oblikujte okrugle kotlete.
8. U tavu dodajte 1 žlicu. biljnog ulja i pržite polpete dok ne porumene sa svih strana.
9. Otopite pastu od rajčice vodom, dodajte balzamični ocat. Prelijte umakom polpete. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
Kušajte umak, možda ćete trebati dodati sol ili malo šećera ako je rajčica previše kisela. U procesu mlitavosti mesne kuglice su natopljene sosom, a sama će se sos zgusnuti.
Zahvaljujući svježem siru, polpete bez riže s umakom bujne su i sočne. Parmezan, korica i bosiljak dodaju im koricu.
Intenzivan okus, bogata aroma - ovo jelo kombinira čitav niz talijanskih kulinarskih tradicija!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro