Mediteranska jela kombiniraju kuhinje svih mnogih mediteranskih zemalja. Za njihovu pripremu koriste se najbolje maslinovo ulje, začinsko bilje, sirevi, začini, masline i zelene masline što okus čini nezaboravnim.
Danas pripremamo meso. Svinjski kotlet pohan s mediteranskim začinima sam je po sebi ukusan. A u kombinaciji s umakom od rajčice i maslina i mozzarella sirom, ovo jelo ne samo da će utažiti vašu glad, već će ostaviti i nezaboravan aftertaste, kojem ćete se željeti vraćati iznova i iznova.
Sastojci:
- Svinjski vrat - 1 kg.
- Sir mocarela - 250 grama
- Rajčica u vlastitom soku - 700 grama
- Šećer - 1 žličica
- Jaja - 1 kom.
- Krušne mrvice - 200 grama
- Maslinovo ulje - 100 ml.
- Masline - 1 limenka
- Masline - 1 limenka
- Začini po ukusu
- Sol - 1 žličica
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 klinčića
Pripremam potrebne proizvode. Meso sam izrezala na porcije debljine najmanje 1 cm. Za kotlete koristim vratni dio.
Narezano meso rasporedim na dasku, pokrijem folijom i istučem. Film će spriječiti prskanje radne površine.
Na svaki komad sa svih strana dodam sol i papar.
Za pohanje, u jednoj posudi pomiješajte jaje s kapljicom vode. U drugu posudu ulijte mrvice i pomiješajte ih s mješavinom mediteranskih začina i začinskog bilja (mljeveni češnjak, timijan, ružmarin, origano, bosiljak, paprika).
Prvo umočim svaki komad mesa u razmućeno jaje, a zatim uvaljam u mrvice.
Gotove kotlete stavim na dasku i ostavim neko vrijeme, da se pohanje malo osuši.
Zagrijte maslinovo ulje na tavi i pržite pohano meso s obje strane dok ne porumeni. Gotove kotlete premjestite na papirnati ubrus tako da upije višak masnoće.
Dodajte ulje u tavu na kojoj se pržilo meso. Namažem luk, narezan na trakice i češnjak. Prenosim ih na transparentnost.
Dodam masline i masline. Neke ostavljam netaknute, a neke izrežem u krugove. Miješajte još 2-3 minute.
Ako vam se čini da je umak gust, možete dodati malo marinade od maslina ili vode.
U svoj sok dodam nasjeckanu rajčicu i ostavim umak da se krčka pod zatvorenim poklopcem na umjerenoj vatri 30 minuta. Na kraju dodam malo soli po ukusu i dodam malo šećera i istih začina koje sam koristio u pohanju.
Umak od rajčice premjestite u posudu za pečenje. Na to rasporedim svinjske kotlete i na svaku krišku stavim krug sira mozzarella.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Meso pečem dok se sir ne otopi, 10-15 minuta.
Mirisno, ukusno meso u parmskom stilu je spremno.
Nemojte se iznenaditi kad su tanjuri prazni, a na njima ne ostane ni kap umaka. Stoga preporučujem da napravite više umaka.
Autor: Elena Gapkalova
Zanimljivi članci:
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
5 namirnica koje oslabljuju crijeva odrasle osobe
Ovih 6 kombinacija hrane i lijekova mogu biti smrtonosne
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!