Bilo koji okrugli komad mesa, pržen ili pečen, smatra se eskalopom. Rezak, hrbat ili jabuka sa stražnje strane svinjskog mesa idealni su. Za razliku od šnicela, eskalopa se ne pohava, već prži uredno s minimalnom količinom začina, iako je to također stvar ukusa. Danas ćemo shvatiti kako pravilno skuhati eskalopu na kosti - omiljeno jelo svih muškaraca, ali učinit ćemo to tako da je mogu kuhati i najzagriženiji neženja.
Sastojci:
Svinjski hrbat - 500 g
Sol po ukusu
Mljeveni papar - po ukusu
Posno ulje - 1 tsp
Priprema:
1. Sve ćemo proizvode pripremiti prema popisu. Meso obavezno operite pod mlazom vode, temeljito otresite sve kapi, a zatim ga osušite papirnatim ručnicima - svinjetina mora biti apsolutno suha.
2. Mnogi izvori tvrde da da bi eskala bila sočna i brže se kuhala, mora se prebiti. Nemojmo se svađati s njima - slabin stavljamo na kost u usku vrećicu s hranom i malo je tučemo posebnim čekićem za kotlete.
3. Sada morate jako zagrijati tavu, a budući da je naša slabina masnog sloja, samo lagano podmažemo posudu biljnim uljem. Polomimo komadić eskalope po kosti i pržimo dok ne porumeni (5 minuta).
4. Svinjetinu preokrenite na drugu stranu i pržite još 5 minuta, dok ne dobije istu zlatno smeđu i apetitnu koricu. Kad krv prestane izlaziti iz kosti, meso je spremno. Može se začiniti solju i paprom.
5. Svinjsku eskalopu ne trebate pržiti predugo, lako se može presušiti, pa pripazite - 10-15 minuta bit će dovoljno za kuhanje.
Popržena svinjska eskalopa poslužuje se kao glavno jelo uz salatu od rajčice, krastavaca i luka i mislim da će vam poslužiti bilo koji ukras - vaš omiljeni.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro