Umak od svinjskog mesa smatra se univerzalnim, jer se može poslužiti uz bilo koji prilog od žitarica, povrća, tjestenine itd. Priprema se za 30 minuta, pa čak i smrznute u odvojenim posudama tako da vam je gotovo jelo uvijek pri ruci, a zatim ga u pravo vrijeme u mikrovalnoj pećnici podgriju tek za doslovno 10 minuta.
Dopušteno je kupiti ne cijele komade mesa, već ostatke - oni su jeftiniji i ne morate ih očistiti od vena i filmova, glavna stvar je miris proizvoda prilikom kupnje. Ako je svinjetina masna, tada ne trebate koristiti biljno ulje - samo izrežite komade slanine, nasjeckajte i pržite na tavi. Dobit ćete rastopljenu mast - svinjsku mast, na kojoj zatim možete pržiti luk i komade mesa.
Sastojci:
Svinjetina - 400 g
Luk - 2 kom.
Biljno ulje - 20 ml
Sol i papar po ukusu
Vruća voda - 150 ml
Kako kuhati:
1. Isperite komad svinjetine, odljepite vene i filmove s njega, izrežite na dijelove - što su manji, brže će pirjati. Ako nećete koristiti biljno ulje, odrežite lojne žile i izrežite ih odvojeno na male kockice.
2. Zagrijte tavu na štednjaku s maksimalnom toplinom. Ulijte biljno ulje ili rasporedite narezanu slaninu, zagrijte da gotovo zakuha i dodajte narezano meso. Miješajte odmah dok se komadići mesa ne poprže na ulju i ne prepeku. Pirjajte oko 5-6 minuta, smanjujući vatru na srednje, zatim sol i papar - sol će izvući sok iz svinjetine.
3. Dinstajte meso u vlastitom soku oko 10 minuta. U to vrijeme ogulite luk i isperite svako korijensko povrće pod mlazom vode. Luk se može zamijeniti porilukom ili lukom.
4. Izrežite na dva dijela, a zatim na pola prstena. Dodajte u tavu, ponovno dodajte sol i papar, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
5. Za to vrijeme sok koji izlučuje meso potpuno će ispariti, kriške luka i svinjetine popržit će se i dobiti zlatnu koricu.
6. U posudu ulijte vruću vodu i smanjite vatru na minimum.
7. Pirjajte sos 8-10 minuta, dok meso ne omekša i dok se sama tekućina ne karamelizira. Ako volite gušće gravire, pomiješajte 1 žlica. pšenično brašno najvišeg stupnja s 50 ml hladne vode i dodajte u posudu, pustite da vrije oko 2 minute i isključite grijanje. Sve je spremno!
Stavite svinjski umak u posudu ili brod i poslužite. Posebno je ukusan s pireom od krumpira, kuhanom rižom / heljdom i tjesteninom.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro