Escalope je vjerojatno jedan od najomiljenijih naših muškaraca, jednostavan za pripremu mesnih jela. Ovo je okrugli komad mesa, najčešće pripremljen od slabine s tankim rubom masti. Za razliku od šnicela, eskalopa se ne pohava, začinjava se solju i paprom te kratko prži na tavi ili peče u pećnici. Također će biti vrlo ukusno kuhati ga na roštilju ili roštilju. Escalope se poslužuje uz bilo koji prilog i salatu od svježeg povrća, zimi to mogu biti domaći pripravci.
Sastojci:
Svinjski hrbat - 500 g
Morska sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Posno ulje - 1 tsp
Priprema:
1. Za pripremu jela pripremit ćemo sve potrebne proizvode prema našem popisu. Operite svinjsku hrbat pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima. Meso treba rezati na debljinu od 1,2-2 centimetra, a zatim će biti sočnije kad bude gotovo. Tanko narezane eskalope mogu se isušiti.
2. Meso začinite solju i paprom s obje strane, ostavite nekoliko minuta sa strane da bude soljeno i da ne bude bljutavo kad se kuha.
3. Silikonskom četkom lagano premažite svaki komadić rafiniranim biljnim uljem bez mirisa s obje strane.
4. Prerežite komade mesa u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite u nju stepenice i kuhajte na konvekciji 10 minuta. Više nije potrebno kalup podmazivati biljnim uljem.
5. Nakon nekog vremena, kada se na površini mesa pojavi lagana kora, temperaturu treba smanjiti na 190 stupnjeva i nastaviti s kuhanjem svinjetine još 10 minuta. Ako se tijekom kuhanja stvara tekućina, može se koristiti kao umak za prilog.
Gotovu eskalotu poslužite s omiljenim prilogom, poput heljde, riže, pire krumpira ili tjestenine. Bilo bi dobro poslužiti svježe začinsko bilje uz pečeno meso - peršin, kopar, cilantro ili bosiljak. I ne zaboravite na svježe ili slano povrće. Muškarci će biti posebno oduševljeni takvom večerom.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro