Za posnu prehranu ili kao dodatak jelima od mesa i ribe, povrćne ćevape pečemo na drvenim ražnjićima u pećnici. Ugljenjenje se događa ravnomjerno i istodobno. U praksi se pobrinite: brzo, jednostavno i uvijek ukusno.
Sastojci:
Slatka paprika - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Cherry rajčica - 5 kom.
Patlidžan - 100 g
Tikvice - 100 g
Biljno ulje - 40 ml
Sol, ljuta paprika, dimljena paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste kuhali ražnjiće od povrća kod kuće, uzmite hranu s popisa. Vegetarijanski set možete lako odabrati prema svom ukusu, usredotočujući se na sezonu i zalihe povrća u hladnjaku. Po želji dodajte šampinjone. Također, sami napravite set začina: od začinjenih do ljutih.
Korak 2 - Sve povrće je prethodno oprano, osušeno. Ogulite luk. Patlidžane s tikvicama narežite na debele krugove, minijaturne cherry rajčice ostavite cijele (velike rajčice nasjeckajte na pola ili na četvrtine). Za šarenilo budućeg nemasnog ćevapa, slatka paprika uzima nekoliko boja (ja ih imam tri: crvena, zelena i svijetla Belozerka). Papriku smo izrezali na velike tanjure, dok smo uklanjali sjemenke, meke unutarnje pregrade. Svi komadi različitog povrća trebaju biti približno iste težine kako bi se ravnomjerno peklo. Razno povrće začinite solju, mljevenom paprikom i vrlo aromatičnom dimljenom paprikom. Promiješajte, svaki komad prekrijte začinima.
Korak 3 - Ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte. Za oštre note dodajte vinski ocat, limunov sok. Ako vrijeme dopušta, ostavite sezonski "poluproizvod" u ovom obliku na polici hladnjaka pola sata ili više. Pecite neposredno prije posluživanja kako bi povrćni ćevap bio svjež od vatre.
Korak 4 - Zagrijte pećnicu na maksimum. Paralelno nauljeno povrće nanižemo na drvene ražnjeve. Izmjenjujemo se, raspodjeljujemo kriške u približno jednakim omjerima - na taj će način svaki izjelica dobiti šašlik različite teksture, arome i boje.
Korak 5 - Radi praktičnosti i ujednačenog pečenja, praznine postavljamo na bočne strane kalupa. Šaljemo u vruću pećnicu na 20 minuta ili malo duže. Pečemo do željenog stupnja pougljenja na temperaturi od 200 stupnjeva.
Povrćni ćevap na drvenim ražnjićima poslužite samostalno ili kao dodatak mesu.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro