Lisnato tijesto od špinata i sira nalikuje inačici Spanakopite. Za razliku od originalne grčke pite koja se pravi od filo tijesta, u svom ću receptu koristiti pristupačnije lisnato tijesto bez kvasca. Osim špinata, kao nadjev možete uzeti bilo koje sezonsko zelje: kiselicu, peršin, kopar, salatu, koprivu, zeleni luk.
Preporučujem upotrebu prirodnog sira bez biljnih dodataka. Bolje je ne koristiti nikakve analoge, poput fetaksa itd. U krajnjem slučaju, zamijenite fetu bilo kojim sirom salamure, poput feta sira.
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 400 grama
Špinat - 250 grama
Zeleni - 250 grama
Lukovica lukovica - 2 kom.
Pileća jaja - 2 kom.
Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
Feta sir - 400 grama
Biljno ulje za prženje - 20 ml.
Sjeme sezama - 1 žlica
Krema - 1 žlica
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Tok akcije:
1. Pripremite potrebnu hranu. Lisnato tijesto izvadite iz hladnjaka unaprijed da se odmrzne.
2. Stavite listove špinata u posudu. Dodajte nasjeckani peršin, kopar, zeleni luk. Ako se koristi smrznuto bilje, ne treba ga odmrzavati. Vozite u jajima.
3. Ogulite i narežite luk na pola prstena. Zagrijte biljno ulje na tavi i pržite pripremljene kriške luka.
4. Prženi luk, komadiće sira stavite u posudu s začinskim biljem. Feta se može ručno rezati ili mrviti. Nadjev posolite i popaprite. Dodajte muškatni oraščić i promiješajte.
5. Podmažite posudu za pečenje s malo biljnog ulja. Za pouzdanost, dno se može obložiti nauljenim pergament papirom. Razvaljajte lisnato tijesto. Pažljivo prenesite polovicu i rasporedite po dnu i stranama kalupa.
Jako obješeni rubovi mogu se lagano obrezati. Da biste izbjegli gubitak tijesta, izrezani sloj možete razvaljati i položiti na dno drugim slojem.
6. Na to stavite pripremljeni nadjev. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
7. Pokrijte nadjev drugom polovicom razvaljanog tijesta odozgo. Uklonite višak valjkom: za to ga laganim pritiskom kotrljajte po rubovima kalupa. Spojit će se donji i gornji sloj, a višak tijesta će se odrezati.
8. Kulinarskom četkom površinu buduće pite namažite kremom i pospite sjemenkama sezama. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta dok ne porumeni.
9. Pita je dobra i topla i hladna, ali da biste je lakše rezali, bolje ju je ohladiti.
Prhko tijesto u slojevima i sočno, vrlo nježno punjenje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, pita od špinata i sira zdrava je i prilično zasitna.
Neka vaša kuća miriše na pite, baš je lijepo!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro