Za ljubitelje morskih plodova - jednostavan recept za lignje u vrhnju s lukom. Jelo se priprema za nekoliko minuta, ali uz malo muke. Cijela poteškoća leži u čišćenju školjki, a početnik se može nositi s ostalim.
Sastojci:
Lignje - 400 g
Kiselo vrhnje - 150 g
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 30 ml
Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak recept:
1. korak - Da biste kuhali lignje u kiselom vrhnju i luk na tavi kod kuće, uzmite hranu s popisa. Školjke moraju biti svježe ili prethodno odmrznute. Ako imate izbora, kupite morske plodove koji su još uvijek nerafinirani i nisu kuhani. Sadržaj masnoće kiselog vrhnja po vašem je nahođenju, čak i s 10% izgleda vrlo ukusno (pod uvjetom da volite okus i karakteristično elastično meso lignja).
Korak 2 - Prije svega očistimo svu unutrašnjost, izvadimo prozirni i fleksibilni akord / "greben", uklonimo oči. Temeljito ispiremo, posebno šupljinu. Umočite čiste školjke u svježe prokuhanu vodu i kuhajte oko 10 sekundi. Točno, samo sekunde. Dugo kuhanje nije potrebno, lignje će postati vrlo žilave i pretvoriti se u gumu. Kipuću vodu posolite malo unaprijed, ako želite, bacite grane bilja, papar, sve vrste aromatičnih dodataka.
Korak 3 - Brzo ulovimo kuhanu morsku hranu i odmah je spustimo u ledenu vodu. Oštar pad temperature olakšava uklanjanje gornjeg filma.
Korak 4 - Marljivo očistite, otkinite cijeli gornji sloj. Nakon toga možete ponovno isprati kako biste bili sigurni da su plodovi mora čisti.
Korak 5 - Istodobno, u vrućoj tavi ili u loncu s dodatkom nemasnog rafiniranog ulja, prvo dodamo luk nasjeckan na kolutove ili polukružnice dok ne postane proziran. Nakon tri ili četiri minute ulijte kiselo vrhnje ili gustu pavlaku.
Korak 6 - Oljuštene školjke izrežite na kolutove ili trake. Ostavite pipke netaknutima. Prebacite na umak od vrhnja i luka, promiješajte, posolite po ukusu i pospite mljevenom ljutom paprikom. Zagrijavamo se ne više od minute i maknemo sa štednjaka.
Ukusne lignje poslužujemo u vrhnju s lukom, ukrašavajući bilo kojim svježim začinskim biljem: perjem luka, peršinom, koprom i bolje - bez priloga, kao topli (ili hladni) međuobrok.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro