Nakon što ste odlučili peći ribu na žaru, svakako pripremite mirisnu marinadu u koju trebate staviti trupove ribe na nekoliko sati. To se posebno odnosi na riječnu ribu: deverika, šaran, asp, šaran, srebrni šaran itd. Budući da nemaju izražen okus i aromu, marinada će biti vrlo korisna! Svakako zalijevajte i navlažite ribu tijekom ova dva sata pripremljenim umakom, kako iznutra tako i izvana (radi ravnomjernog namakanja).
Ne koristite češnjak, ni svježi ni sušeni, jer gori duljom toplinskom obradom i jelu daje gorak okus. Ako i dalje ne možete bez njegove arome, napravite ulje od češnjaka i zasitite ga već prženom ili pečenom ribom.
Sastojci:
Luk - 1 kom.
Umak od soje - 100 ml
Sol i papar po ukusu
Sok od limuna - 1 žlica
Kako kuhati:
1. Kombinirajte sol i mljeveni crni papar u dubokoj posudi. Budući da je u sastojcima naznačen i soja sos, pokušajte smanjiti količinu same soli s uobičajenog. Iscijedite sok iz pola limuna i ulijte ga u posudu - samo ćete dobiti otprilike 1 žlicu. U nedostatku takvog limunskog voća u vašoj kuhinji koristite koncentrirani limunov sok, malo ga razrjeđujući voda. U krajnjem slučaju dodajte par prstohvata limunske kiseline.
2. Ulijte umak od soje i temeljito promiješajte. Danas takav proizvod ima mnogo sorti: vapno, klasik, dimljeni itd. - odaberite kako želite.
3. Ogulite glavicu luka, isperite je pod mlazom vode i naribajte u posudu na ribežu od sitne mrežice. Obavezno otvorite prozor ili uključite napa, jer je trljanje takvog povrća ispunjeno obilnom lakrimacijom. Ali luk se mora naribati, a ne sjeckati, tako da brzo daje svoj okus i aromu ribi, štoviše, nasjeckani kolutići ili komadi luka izgarat će prilikom pečenja ribe. Naribanu masu nježno umiješajte u marinadu, ostavite 10 minuta na hladnom mjestu da se ulije. Istodobno, ne zaboravite pokriti posudu prozirnom folijom ili vrećicom kako se miris luka ne bi povukao na druge proizvode.
Nakon navedenog vremena, oguljena i oprana riba može se marinirati u pripremljenom umaku. Približno vrijeme mariniranja je 2-3 sata. U njoj nije potrebno duže kuhati ribu, jer naribani luk, tijekom dugotrajnog skladištenja, počinje gorkog okusa i daje mu gorak okus.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro