Ćufte se jako vole u mnogim obiteljima u svijetu, samo izvan naše zemlje nazivaju se „mitballs“. Ovo je izdašno mesno jelo koje se izvrsno slaže s gotovo svim prilozima.
Danas ćemo kuhati polpete od heljde i mljevenog mesa, koje možemo poslužiti obitelji za ručak ili večeru kao samostalno toplo jelo, a kao dodatak njima može biti salata od svježeg povrća.
Sastojci:
Mljevena junetina - 500 g
Heljda - 1 čaša
Veliki luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Umak od rajčice - 5 žlica
Sol po ukusu
Mljeveni papar - po ukusu
Šećer - po želji
Posno ulje - 3 žlice
Pileće jaje - 1-2 kom.
Brašno (nije obavezno) - 3 žlice.
Kako kuhati:
1. Pripremit ćemo sve proizvode potrebne za izradu mljevenih polpeta. Ogulite i operite luk i mrkvu.
2. Heljdu isperite nekoliko puta čistom vodom. Žitarice prelijte hladnom vodom u omjeru 1 do 3, stavite na jaku vatru. Kad zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte heljdu oko 15 minuta, dok se potpuno ne skuha i voda ne zavri. Ohladite pripremljenu kašu.
3. Stavite mljeveno meso u veliku duboku posudu (može biti od apsolutno bilo koje vrste mesa), dodajte joj ohlađenu kuhanu heljdu, vrlo sitno nasjeckanu polovicu luka, morsku sol i papar ukus. Jaje, ako je malo, trebat će vam još jedno, a ako je odabrano, jedno će biti dovoljno. Zabijte ih / njih u mljeveno meso, sve dobro promiješajte.
4. Pokrijte pripremljeno mljeveno meso na polpetama kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji 15-20 minuta prije kuhanja, trebalo bi malo sazrijeti.
5. Vlažnim rukama oblikujte okrugle kuglice od mljevenog mesa željene veličine, po želji svaku uvaljajte u brašno. Na tavi zagrijte malo biljnog ulja bez mirisa, pržite poluproizvode sa svih strana dok ne porumene.
6. Pirjane polpete premjestite u prikladnu posudu za pečenje.
7. Paralelno s tim pripremite i preljev za umak. Preostalu polovicu luka narežite na male kockice, trljajte mrkvu na gruboj ribež. Pržite povrće na maloj količini biljnog ulja 3-4 minute. Razrijedite svoj omiljeni umak od rajčice u 1,5 šalice vode, ulijte ga u tavu i kuhajte na umjerenoj vatri još 3-4 minute. Umak posolite i popaprite po ukusu, možete dodati malo šećera ako ispadne kiselo.
8. Napunite naše polpete umakom od rajčice i pošaljite obrazac s njima u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva u gornjem i donjem načinu grijanja 25-30 minuta.
Gotove polpete s heljdom stavite na tanjure, prelijte umakom i poslužite kao samostalno jelo ili uz omiljeni prilog. Odlično se slažu s tjesteninom, rižom ili pireom.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro