Posna jela koja ne sadrže životinjske proizvode ne konzumiraju samo vegetarijanci i ljudi koji poštuju Veliku korizmu. Takva je hrana zdrava za sve - dijetalna je, ukusna i raznovrsna. Od prvih tečaja posebno bih spomenuo recept za nemasni boršč s grahom. Unatoč potpunom odsustvu mesa, ispada da je vrlo zadovoljavajuće, bogato i hranjivo, zahvaljujući mahunarkama i velikoj raznolikosti povrća. Okusne kakvoće graška s grahom na visokoj su razini, pa ni na koji način nije inferiorno od klasične verzije na mesnoj juhi.
Sastojci:
Mala repa - 1 kom.
Grah - 150 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Bijeli kupus - 200 gr.
Krumpir - 2-3 kom.
Voda - 2,5 litre.
Češnjak - 3 klinčića
Paradajz pasta - 2 žlice
Lovorov list - 1 kom.
Biljno ulje - 4 žlice
Šećer - prstohvat
Sol po ukusu
Zrna papra - po ukusu
Kako kuhati:
1. Grah razvrstajte, isperite, potopite u vodu 6 sati. Nakon toga napunite novom vodom i zapalite za kuhanje. Približno vrijeme kuhanja je 60 minuta, ali to može varirati ovisno o sorti. Na kraju postupka posolite. Mahunarke svakako skuhajte odvojeno, a zatim ih bacite u juhu, isušujući vodu.
2. Ogulite gomolje krumpira, nasjeckajte na kockice ili trake srednje veličine.
3. Istovremeno na ringlu stavite lonac s vodom u kojem ćete kuhati boršč. Nakon vrenja posolite ga, bacite zrna papra i lovorov list. Zatim, nakon pranja uronite kriške krumpira i kuhani grah.
4. U međuvremenu počnite kuhati pirjanje povrća. Ogulite luk, uklonite sjemenke paprike. Promiješajte oba sastojka na male kvadrate, stavite u zagrijanu tavu za ulje.
5. Pirjajte mješavinu povrća na umjerenoj vatri sljedeće 3 minute uz redovito miješanje lopaticom.
6. Odrežite gornji sloj od repe i mrkve, nasjeckajte ih na ribežu za grubu frakciju. Napunite ostatkom povrća. Kuhajte zajedno još nekoliko minuta.
7. Zatim stavite pastu od rajčice u tavu, ulijte malu količinu vode. Otopite pastu u tekućoj bazi uz redovito miješanje. Držati borsch dressing na laganoj vatri oko 5 minuta, pokriveno.
8. Ogulite glavicu kupusa s gornjih listova, nasjeckajte na tanke trake.
9. Kad krumpir omekša, dodajte preljev u jelo. Pojačajte vatru da borsch zakipi. Kupus dodajte gotovo na samom kraju kako se ne bi prekuhao, ali ostao hrskav.
10. Sitno nasjeckajte zelje, bacite u boršč prije ponovnog vrenja. Ogulite češnjak, zdrobite ga pod posebnim tiskom, pošaljite ga u tavu nakon biljaka.
11. Obavezno kušajte jelo, dodajte sol, papar, šećer i papriku, po želji dodajte malo limunske kiseline za uravnotežen okus.
12. Posni borsch s grahom je spreman.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro