Tradicionalno se prilikom dinstanja kupusa koristi minimalni skup dodatnih komponenata, često luk i mrkva. Ali za raznolikost kupus se nadopunjuje ostalim sastojcima, na primjer, grah je izvrstan. Možete upotrijebiti gotov proizvod u konzervi ili unaprijed skuhati sirovi grah. Ovi grah čini jelo zadovoljnijim.
Začini po vašem izboru mogu se dodati kako bi poboljšali okus i aromu. Također se u receptu koristi pasta od rajčice, koja jelu daje kiselkasti okus i bogatu boju.
Sastojci:
Bijeli kupus - 700 gr.
Grah - 200 gr.
Mrkva - 1-2 kom.
Paradajz pasta - 40 gr.
Luk - 1 kom.
Rafinirano ulje - 3 žlice.
Češnjak - 1 klinčić
Voda - 150 ml.
Začini (sol, kurkuma, šećer, paprika, papar) - po ukusu
Peršin - 20 gr.
Korak po korak recept:
1. Grah pažljivo razvrstajte uklanjajući pokvarene primjerke i potopite ga u vodu 6 sati (možete preko noći). Ovim postupkom lagano ćete skratiti razdoblje kuhanja. Nakon graha, isperite, stavite u lonac, prelijte velikim dijelom vode. Vrijeme kuhanja graha je individualno, ovisi o odabranoj sorti, može varirati od 60 do 120 minuta. Bacite sol pred kraj postupka kuhanja.
2. U međuvremenu okrenite se dinstanju kupusa. Nasjeckajte luk na kockice, mrkvu na trakice pomoću ribeža s velikim rupama.
3. Uklonite gornje lišće s glavice kupusa, izrežite panj, nasjeckajte na tanke trake.
4. Zagrijte veliku tavu debelih zidova na ringli, dodajte ulje, a zatim pošaljite drobilicu luka i mrkvu. Pirjajte povrće dok ne omekša sljedećih 5 minuta na umjerenoj vatri.
5. Zatim dodajte pripremljeni kupus.
6. Jelo začinite solju i ostalim začinima, snažno promiješajte, dodajte još jedan dio ulja da kupus ne zagori. Smanjite vatru na minimum. Pirjajte kupus dok ne omekša, oko 20 minuta, uz često miješanje. Povremeno dodajte vodu.
7. Kad je kupus mekan, prelijte ga tijestom od rajčice i nasjeckanim češnjakom.
8. Izvadite grah iz vode u kojoj se kuhao, dodajte ga kupusu i promiješajte. Pirjajte još 20 minuta s poklopcem na tavi. Po potrebi dodajte vode. Zatim kušajte kako biste utvrdili začine koji nedostaju.
9. Prije posluživanja dinstani kupus pospite grahom s nasjeckanim začinskim biljem.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro