Ne iznenađuje što je grašak popularan kod vegana, vegetarijanaca i zagovornika zdrave hrane. Uz esencijalne aminokiseline, arsenal vitamina i vlakana, bogat je i biljnim proteinima s gotovo 70 posto probavljivosti. A po energetskoj vrijednosti grašak je vodeći među povrtarskim kulturama.
Zbog kalorijskog sadržaja (oko 300 Kcal na 100 g, što je znatno više od krumpira) i biljni protein, kao i relativno niska cijena, grašak je široko dostupan i zamjenjuje meso u prehrani mnogih, mesni proizvodi.
Sastojci:
Sušeni grašak - 200 g
Mliječna krema 10% - 100 ml
Maslac - 30 g
Voda - 400 ml
Sol, crni papar, lovorov list - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Uzmimo proizvode s popisa. Sušeni grašak prodaje se u različitim sortama: cjepljeni, cjeloviti, žuti, zeleni, organski. Princip kuhanja ostaje isti za sve, samo se mijenja vrijeme kuhanja i boja pirea.
Korak 2 - Suhi grašak isperite pod mlazom hladne vode, uklonite naslage. Već čisti grašak prelijte u posudu s oko 300 ml vode i držite na sobnoj temperaturi 8-10 sati (prikladno je namočiti navečer i pripremiti pire od graška sljedeći dan).
Korak 3 - Ocijedite "otpadnu" tekućinu, još jednom isperite grašak i stavite ga u kotao / tavu - prelijte 400 ml vode i prokuhajte. Bacite začinjeni lovorov list za aromatizaciju. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte 30-40 minuta uz umjereno vrenje. Povremeno promiješajte da se zaglavljeni grašak odvoji od zidova.
Korak 4 - Trudimo se ako su mahunarke dovoljno omekšale - ocijedite vruću juhu, bacite lovorov list koji je dao svoju aromu. Ako je potrebno, povećajte vrijeme kuhanja.
Korak 5 - Mljevenje podvodnim blenderom s nastavkom "nožem" ili drugim improviziranim sredstvima za čišćenje povrća i mahunarki do guste homogene mase.
Korak 6 - Sezona - smanjite porciju maslaca, soli i papra. Nastavljamo mijesiti.
Korak 7 - Razrijedite svježe ugrijanom mliječnom kremom (ili juhom od graška) do željene konzistencije.
Korak 8 - Poslužite zdrav pire od graška kao prilog bilo kojem jelu. Na primjer, ukusno s prženim vrganjima i zlatnim lukom. Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro