Kolektiv kulinarskog portala "Vilkin" svakodnevno s ljubavlju prema vama, dragi naši čitatelji, detaljno priprema majstorske tečajeve dopunjene živopisnim ilustracijama, otkrivajući sve suptilnosti i tajne kuhanja ukusnih jela različitih poteškoće. Pokušavamo biti sigurni da se ni početnik u kuhanju, uzimajući recept za složeno jelo, ne suočava s poteškoćama u pripremi. Tim nastoji osigurati da svatko od vas, bez obzira na kulinarsko iskustvo, u našoj knjizi recepata pronađe nešto zanimljivo po svom ukusu. Posebno za naše omiljene posjetitelje, kako bismo proslavili naš mali događaj, pripremili smo jednostavan recept za rođendansku tortu.
Priprema se na bazi klasičnog biskvita, ali nema potrebe za dodatnom impregnacijom sirupom. Djelomično natapanje kolača kremom dovoljno je da omekšaju. Mastik na bazi dvije vrste mlijeka, koji se koristi za ukrašavanje, svojim mliječnim notama nadopunjuje čitav niz okusa. Torta je slatka, ali apsolutno nije slatka.
Kuhajte iz zabave i iz zabave!
Sastojci:
Za biskvit:
Pšenično brašno - 240 g
Šećer - 280 g
Pileće jaje - 6 kom.
Za kremu:
Mlijeko - 600 ml
Pšenično brašno - 3 žlice. l.
Kukuruzni škrob - 2 žlice. l.
Šećer - 3 žlice. l.
Suhe šljive - 200 g
Mljeveni muškatni oraščić - 0,25 žličice l.
Mljeveni korijander - 0,25 žličice l.
Maslac - 100 g
Za mastiku:
Kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke
Mlijeko u prahu - 2 žlice.
Limunska kiselina - 0,33 žličice l.
Ružina voda - 2 žlice. l.
Kako kuhati:
Korak 1: Pripremite sve sastojke potrebne za izradu kolača prema popisu. Zbog nedostatka ružine vode, može se zamijeniti alkoholnim pićem, na primjer, u sličnom omjeru. Prikladno: konjak, viski, rum, liker.
Korak 2: Torta se sastavlja na osnovi klasičnog biskvita, koji se može pripremiti na uobičajeni način: odvajanjem bjelanaca od žumanjaka ili bičevanjem. Ovaj recept koristi drugu opciju. Podmažite zdjelu multivarka tankim slojem maslaca. Na dno stavite krug istog promjera izrezan od papira za pečenje.
Korak 3: Umutite pileća jaja (odabrana ili vrhunska) s granuliranim šećerom dok se volumen ne poveća za 2,5–3 puta (ovu točku treba uzeti u obzir prilikom odabira posude za tučenje). Masa će postati bujna i znatno će se razvedriti. Vrijeme mućenja, ovisno o snazi miksera, može varirati od 1,5 do 3 minute po jajetu.
Korak 4: U dobivenoj masi, u dijelovima, umiješajte u dijelovima pokretima od vrha do dna, prethodno prosijano pšenično brašno. Stavite tijesto u pripremljenu posudu i pecite u načinu "Peci" 60 minuta. Nakon završetka programa ostavite biskvit neko vrijeme u zatvorenoj multivarki. Pečene proizvode morate odmah ukloniti s ručnika, bez pribjegavanja pomoći posude za kuhanje na pari.
Korak 5: Dok se biskvit peče, pripremite kremu. To možete učiniti u loncu / loncu na štednjaku ili pomoću mikrovalne pećnice. Pomiješajte kukuruzni škrob u posudi (kremu čini ljepljivijom nego s krumpirom), pšenično brašno i granulirani šećer, ulijte mlijeko i ponovno temeljito promiješajte pjenjačom.
Korak 6: Kuhajte vrhnje dok ne postane konzistencija guste pavlake. Nakon hlađenja postat će puno gušći. Tijekom kuhanja na štednjaku mora se neprestano miješati kako bi se izbjeglo nakupljanje i izgaranje. U slučaju kuhanja u mikrovalnoj pećnici, zaustavite je svake minute i temeljito promiješajte. Gotovu kremu ohladite prekrivajući je filmom ili zatvarajući posudu poklopcem, samo pri otvaranju važno je da se kondenzat koji se na njemu nakupio ne iscuri u kremastu masu.
Korak 7: Dok se krema hladi, isperite suhe šljive (težina naznačena bez koštica) i usitnite. Koristeći podvodnu mješalicu, suho voće treba malo popariti, ulijevajući kipuću vodu 15–20 minuta kako bi se olakšao postupak mljevenja.
Korak 8: Dodajte dobivenu pastu, mljevene začine (korijander i muškatni oraščić) u ohlađenu kremu, temeljito promiješajte.
9. korak: Potpuno ohlađeni biskvit izrežite na 3-4 kolača ovisno o visini.
10. korak: Prekrivajući kolače kremom u jednakim omjerima, preklopite tortu. Prije izrade bolje je pustiti da se kuha nekoliko sati. Za to vrijeme kolači će biti zasićeni dijelom kreme, a istovremeno će se zgusnuti.
11. korak: Za vanjski ukras kolača možete ostaviti četvrtinu kreme od kreme koju ste istukli maslacem na sobnoj temperaturi.
Korak 12: Dobivenom masom prekrijte kolač. Možete samo posuti mrvicama. Prikladno: biskvit, orah, zobene pahuljice, vafli ili čak kokos. Možete napraviti mastiku i njome ukrasiti tortu. Prvi put sam isprobala recept na bazi kondenziranog mlijeka i suhog mlijeka, prije nego što sam kuhala od sljeza. Na poslu mi se jako svidjela. Mogu biti problemi s doziranjem zbog debljine kondenziranog mlijeka, ali ovdje je sve moguće popraviti.
Korak 13: Mlijeko u prahu mora se prethodno prosijati. Važno je da proizvodi budu prirodni i bez ikakvih aditiva. U posudu za gnječenje mastike pomiješajte 1 žlica. l. kondenzirano mlijeko s limunskom kiselinom i po želji dodajte okus (u ovom receptu ovo je ružina voda). Zatim dodajte mlijeko u prahu u malim obrocima, svaki put miješajući, i opet kondenzirano mlijeko. I tako naizmjence. Ne treba težiti gnječenju grude do neljepljive konzistencije, jer će se nakon hlađenja drastično stvrdnuti, ali čak je i u ovom slučaju moguće oživjeti je. Tako! Trebali biste dobiti mliječno mekano tijesto, ali moguće je da je vrlo ljepljivo. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Provjerite dosljednost. Ako se i dalje lijepi, dodajte malo mlijeka u prahu i ponovno umijesite.
14. korak: Ova mastika ima mliječni okus i dobro je obojena bojama. Prilično je teško koristiti ga za omotavanje kolača čvrstim platnom, posebno u nedostatku iskustva. Ali za oblikovanje figura i zaseban ukras (granica je odvojena od vrha) dobro funkcionira. Ukrasite biskvit prema vašim željama i kreativnoj mašti.
Korak 15: Rođendanska torta s kremom i mastiksom u čast prvih tisuću objavljenih recepata na web mjestu je spremna! Uživajte u čaju i neka bude ukusan!
Nastavit će se…
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro