Vrlo sočno i ukusno mesno jelo koje se može kuhati za 8-10 minuta - pržena svinjska rebra na tavi. Ali ovo je samo vrijeme za prženje rebara, a prije toga moraju se marinirati 1 sat kako bi ih ispunili svijetlim okusom i začinskim aromama. Najbolje je to učiniti unaprijed; meso se može duže vremena ostavljati u marinadi, na primjer, preko noći, kako bi se ujutro mesojedima popržila ukusna rebra sa zlatnom korom. Usput, što je odabrani i oguljeni komad mesa deblji s rebrima, to će vam trebati više vremena za prženje. Recept navodi jedan sloj svinjskog mesa na kostima (postoje dva ili tri).
Za dugotrajno odležavanje svinjetine u marinadi dodajte samo umak od soje i uobičajene klasične začine. Nemojte dodavati limun ili ocat, jer kiselina vrlo brzo prodire duboko u mesna vlakna. Ako planirate pržiti meso nakon 1 sata mariniranja, možete dodati malo kiseline po ukusu.
Sastojci:
Svinjska rebra - 500 g
Umak od soje - 70 ml
Sol i papar po ukusu
Mljevena paprika - 0,5 žličice
Biljno ulje - 50 ml
Priprema:
1. Rebra temeljito očistite od filmova i žila kako se meso ne bi zavrnulo tijekom postupka prženja. Uklonite višak masnoće ako postoji. Isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu, prašinu i komade sitnih kostiju koji su ostali nakon rezanja. Stavite na dasku ili tanjur, pospite solju, mljevenim crnim paprom i paprikom (slatkom) s obje strane. Ako volite svjetlija i ljuća jela, navedenim začinima dodajte ljutu crvenu papriku - par prstohvata, ali ne više. Lagano pritiskajte meso tako da upije sve arome.
2. Ulijte sojin umak u duboku posudu i u njega stavite svinjska rebra na 1 do 2 sata, povremeno ih okrećući da se ravnomjerno upije. Nemojte dodavati luk ili češnjak.
3. Zagrijte tavu s debelim dnom na ploči štednjaka na maksimalnoj vrućini. Ulijte biljno ulje i odmah smanjite vatru na srednje. Stavite marinirani komad mesa i pržite 4-5 minuta sa svake strane, pokrivajući posudu poklopcem kako biste izbjegli prskanje.
4. Spremnost svinjskih rebara provjerava se laganim pritiskom vilicom ili nožem - meso će lagano izvirati, krv ili crvenkasti sok neće se isticati na njegovoj površini. Kora pržene svinjetine trebala bi biti zlatnosmeđa. Meso ne trebate pržiti dulje vrijeme - postat će gusto i nećete ga moći žvakati, u brudetu ćete trebati dinstati rebra barem 30-40 minuta.
5. Premjestite pripremljena pržena rebra s tave na posudu ili tanjur. Poslužite ih vruće i vruće odmah do stola.
Meso je sočno, prženo, mekano. Odlično se slaže s bilo kojim umacima, prilozima. Ne zaboravite poslužiti čašu rashlađenog crvenog vina!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro