Meso morskog psa popularan je proizvod u mnogim azijskim zemljama. U posljednjih nekoliko godina sve je češći u ruskim supermarketima. Nježno meso vrijedan je prehrambeni proizvod, sadrži puno bjelančevina, vitamina i minerala.
Istina, čak i prije 20 godina mnogi su ignorirali ovaj proizvod, jer su ljudi vjerovali da je ta riba ljudožder, i jednostavno je bilo nesigurno jesti takvo meso. S vremenom se ovo meso nazivalo delikatesom, a znanstvenici su otkrili da je aminokiselinski sastav proizvoda sličan govedini.
Danas se ovaj proizvod može kupiti svjež, smrznut, pa čak i konzerviran.
Najkorisnije peraje morskog psa su ili pržene ili pečene. Ali sirovo meso ima neugodnu aromu zbog velike količine uree u sastavu, dakle, prije kuhanja preporučuje se namočiti meso u mlijeku ili otopini dva do tri sata sol.
Kakva je korist od takvog proizvoda?
Prema najnovijim nalazima stručnjaka, meso morskog psa dobro je za:
- Kardiovaskularnog sustava. Dakle, zbog prisutnosti elemenata u tragovima i antioksidansa u sastavu, ovaj je proizvod izvrstan preventivno sredstvo protiv bolesti srca, poboljšava rad krvnih žila, smanjuje razinu kolesterol.
- Prevencija onkoloških bolesti zahvaljujući snažnim antioksidansima i omega kiselinama uključenim u sastav, koji sprečavaju pojavu novotvorina.
- Mišićno-koštani sustav. Meso morskog psa sadrži velike količine kalcija, cinka i fosfora. Ova kombinacija elemenata u tragovima ima jačajući učinak na koštano tkivo i poboljšava stanje zglobova.
- Imunološki sustav. Ulje morskog psa poboljšava ljudski imunitet, posebno kod alergija ili imunodeficijencije.
- Normalizacija hormonalne razine. Zahvaljujući visokoj koncentraciji omega kiselina, ojačava se reproduktivni sustav muškaraca i žena.
Unatoč tome, unatoč takvim korisnim svojstvima, mnogi znanstvenici i liječnici govore o potrebi smanjenja količine mesa morskog psa u prehrani.
Zašto biste trebali ograničiti količinu mesa u prehrani?
U mesu morskih pasa, kao i u ostalim ribama, količina žive i teških metala povećava se s godinama (nažalost, to je zbog ljudske aktivnosti koje bacaju otpad u mora) koje mogu negativno utjecati na čovjeka zdravlje.
Uz to, dugotrajno skladištenje mesa samo pogoršava ovu situaciju.
Djeca mlađa od 5 godina, trudnice i žene koje doje su posebno ranjive. Jesti bilo koju hranu na bazi mesa morskog psa može dovesti do zatajenja dišnog sustava, mučnine i napadaja.
Osim toga, važno je vrlo pažljivo pripremiti samo meso: ako je loše natopljeno, urea će ostati u njemu. Osim toga, prije kuhanja potrebno je ostaviti proizvod da se odmori, što će ukloniti miris amonijaka.
Također, ne možete jesti crveno meso sa strane morskog psa - ono nije samo neprikladno za konzumaciju, već može biti i smrtonosno, jer se u takvom mesu najčešće nalaze paraziti.
Još zanimljivih članaka:
Ova hrana može postati toksična ako se zloupotrijebi.
100% radne upute za odabir okruglica: teško je pogriješiti
5 namirnica koje se ne smiju davati djeci
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!