Gnijezda mesa pripremaju se od različitih mljevenih mesa: piletina, govedina, svinjetina, miješano. Ako volite bogatu aromu i sočnost, savjetujem vam da kombinirate govedinu i svinjetinu mljevenu u jednakim omjerima. Prva će dati izražajan okus i elastičnost, druga će omekšati, dodati potrebnu masnoću i neće dopustiti da se proizvodi pretjerano smanjuju.
Sastojci:
Mljevena svinjetina i govedina - 400 g
Jaja - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Sol, ljuta paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Za kuhanje gnijezda od mljevenog mesa s jajima u pećnici kod kuće, uzmite hranu s popisa. Neka vam za pečenje bude pri ruci i list folije ili papir za pečenje. Slobodno mijenjajte set začina po želji, dodajte češnjak, ljutu papriku. Ali za najmesasniji okus izuzmite brašno, kruh, škrob, žitarice. Iako su radi povećanja prinosa i uštede mesa u ovom receptu prikladne sve nečistoće za kotlete, polpete i polpete.
Korak 2 - Dodajte pasirani luk u mljevenu svinjetinu i govedinu. Bacite prstohvat soli i mljeveni crni papar. Temeljito promiješajte.
Korak 3 - Budući da u sastavu nema brašna i drugih veziva, mljeveno meso mora se istući. Smotajte grudu i snažno bacajte s dlana na dlan. Također ga možete staviti u vreću i nekoliko puta udariti u radnu površinu. Tako se povećava viskoznost, elastičnost mesnih vlakana i proizvodi se ne raspadaju prilikom prženja ili pečenja.
Korak 4 - Od folije oblikujemo stanice s malim rubom za svaki dio. Ne zaboravite da će se u pećnici za mljeveno meso pustiti sok od mesa. Podmažite foliju biljnim uljem.
Korak 5 - Vlažnim ili podmazanim rukama oblikujemo kuglice iste veličine, a zatim u središte svake gurnemo udubljenje za jaje (ili drugi nadjev), poravnamo ploču po opsegu. Šaljemo prazna gnijezda od mesa u zagrijanu pećnicu i pečemo prvih 15 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
Korak 6 - Izvadite kuhane pare iz pećnice, ocijedite sok od mesa koji se stvorio u udubljenjima - ugurajte jaje u šupljinu i vratite ga u pećnicu 7-10 minuta dok bjelanjak ne stegne.
Sočna mljevena gnijezda poslužujemo s jajetom, uz svježe povrće i začinsko bilje, ako je potrebno - uz prilog.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro