Bogati kemijski sastav i mikroelementi sadržani u zobene pahuljice sadrže mnoga korisna svojstva. Karakterizira ga, za razliku od ostalih vrsta brašna, nizak sadržaj škroba i velika količina masne kiseline, koje racionalnim pristupom konzumaciji doprinose gubitku kilograma, a ne debljanju. No zbog ovih masti zobene pahuljice imaju kraći rok trajanja i pri kupnji na njih trebate obratiti pažnju pozornost na prvom mjestu, jer njegovo užeglost neće najbolje utjecati na okus kuhanog pečenje. Zbog niske razine glutena u ovoj vrsti brašna, kolačići pripremljeni prema ovom receptu vrlo su mrvičasti. Peciva imaju ugodan karakterističan okus zobene kaše s kremastim dodirom.
Sastojci:
Zobene brašno - 250 g
Pšenično brašno - 80 g
Soda bikarbona - 0,5 žličice l.
Pileće jaje - 2 kom.
Šećer - 4 žlice. l.
Maslac - 50 g
Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
Priprema:
Korak 1: Pripremite dovoljno jednostavan set sastojaka za izradu kolačića. Zobene pahuljice mogu se napraviti kod kuće mljevenjem Hercules zobene pahuljice.
Korak 2: Maslac otopite u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku u loncu. Dodajte kiselo vrhnje, granulirani šećer i miješajući pjenjačom temeljito promiješajte dok se ne otopi. Dobivenu masu ohladite ako je maslac odjednom prevruć, inače će jaje kuhati kad se doda.
Korak 3: Kokošja jaja ubacite u toplu kremastu masu. Miješajte pjenjačom, lagano umutite dok ne postane glatko. Ugasite sodu bikarbonu s malom količinom octa, dovoljne da reagira, dodajte u smjesu s kremastim jajima.
Korak 4: Prosijte obje vrste brašna (zobeno i pšenično) kroz sito, zasićući ih kisikom i lomeći moguće grudice. Ulijte ih u tekući dio i zamijesite homogeno tijesto koje se ne lijepi za ruke i posuđe. Ispostavlja se da njegova konzistencija nije žilava, već mekana i ima određenu elastičnost, sposobna zadržati oblik koji se daje tijestu.
Korak 5: Podijelite tijesto na jednake male komade veličine oraha. Svaku od njih uvaljajte između dlanova u kuglu i poravnajte, dajući oblik debelog novčića. Stavite komade na lim za pečenje na međusobnoj udaljenosti.
Korak 6: Pecite ih u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, 15-20 minuta. Važno je usredotočiti se na karakteristike vaše pećnice. Gotovi zobeni pahuljice trebaju dobiti apetizirajuću rumenkastu nijansu i pukotine koje mu daju posebnu draž. Nakon pečenja, odmah ga stavite s lima na posudu.
Korak 7: Gotove zobene pahuljice možete poslužiti uz kavu, čaj ili mliječne napitke koji ne sadrže aditive. Dovoljno će biti mlijeko, kefir, jogurt za piće ili gruda snijega.
Po želji u tijesto u sitne komade možete dodati sušene višnje, brusnice, grožđice ili orašaste plodove.
Ugodan čaj!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro