Pirjana svinjetina jednostavno je, ali ukusno jelo. Volite i kuhajte takvo meso u mnogim obiteljima. I danas ću vam reći kako to radim. Na prvi pogled u ovom receptu nema ništa posebno - jednostavan set sastojaka, uobičajeni začini. No, postoji jedno upozorenje - svinjetinu ćemo pržiti i dinstati izravno u tavi. I ovo nije slučajno. Tijekom prženja meso i povrće gube dio sokova i mirisa, a s njima i hranjive sastojke. Ali ako u početku kuhamo u jednom jelu, sva spomenuta korisnost završit će u jelu. Po ovom principu možete kuhati ne samo svinjetinu, već i druge vrste mesa. Preporučujem probati!
Sastojci:
Svinjetina - 500 g.
Mrkva - 1 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Brašno - 1 žlica.
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Začin za meso - 1 žličica
Biljno ulje - 2 žlice
Voda - 300 ml.
Korak po korak recept:
1. Pripremite skup sastojaka za kuhanje pirjane svinjetine s lukom i mrkvom u tavi.
2. Odaberite svježe meso sa slojevima masti tako da ono ostane sočno. Isperite ga pod mlazom vode, osušite i narežite na dijelove. Zagrijte tavu s maslacem što je više moguće i rasporedite meso.
3. Pržite je vrlo brzo dok ne porumeni. Takav tretman "šoka" pomaže da se osigura da svi sokovi ostanu unutra, a mesna kora ne dopušta da istječu.
4. Ogulite povrće. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu na kockice. Stavite na vrh svinjetine.
5. Smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući, oko 5 minuta.
6. Da bi tekućina u kojoj će se svinjetina dinstati, dobila konzistenciju umaka i postala gušća, dodajte brašno. Začinite solju, paprom i začinite. Kuhajte 1 minutu uz miješanje.
7. Zatim ulijte tekućinu, to može biti mesna juha ili obična voda. Sadržaj tave prokuhajte i kuhajte 30-40 minuta.
8. Jelo se može smatrati spremnim ako se meso lako probuši nožem ili vilicom.
Vruće svinjsko varivo poslužite s povrćem i umakom u tavi. Odgovarat će mu bilo koji prilog, ali najbolji, po meni, pire krumpir.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro