Tart Taten recept je za ukusna peciva koja su nam došla iz francuske kuhinje. Ovo je naopaka pita, jer se nadjev i tijesto tijekom pečenja preokreću. Odnosno, jabuke se peku u karameli ispod tijesta, koje, usput rečeno, može biti pahuljasto ili prhko, kao u našem slučaju.
Tart Taten poslužuje se kao samostalna slastica ili uz kuglu sladoleda.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Pšenično brašno - 150 g
Maslac - 170 g
Voda - 5-6 žlica. l.
Šećer - 100 g
Jabuke - 6 kom.
Cimet - 1 sc.
Sol - 1 žličica.
Korak po korak recept:
Pripremamo potrebne proizvode prema popisu.
U posudu prosijte brašno, dodajte prstohvat soli. Narežite maslac (100 g) na kockice, kombinirajte s brašnom i rukama sameljite u mrvice. Činimo to brzo da se ne počne topiti.
Dodavanjem hladne vode počinjemo mijesiti tijesto.
Licitar bi trebao ispasti elastičan, dobro iza ruku. Tijesto zamotamo u plastičnu foliju i stavimo u hladnjak dok se bavimo jabukama.
Zagrijte šećer na suhoj tavi uz stalno miješanje. Čim postane karamelizirano, dodajte preostali maslac. Zagrijte do jednolike karamelne mase, ne zaboravljajući promiješati lopaticom.
Karamelu izlijte u kalup u kojem ćemo peći kolač. Imam ga promjera samo 16 centimetara pa pečem dvije takve male torte.
Operemo tri jabuke, koru i sjemenke, izrezane na jednake ploške. Stavite kriške jabuka na karamelu u krug. Jabuke će se u njemu karamelizirati tijekom postupka pečenja.
Pospite cimetom odozgo. Uključujemo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Podijelite tijesto na 2 dijela ako postoje dva Tart Taten. Razvaljajte u okrugli kolač debljine najviše 0,5 cm. Jabuke prekrivamo tijestom, lagano pritisnemo rubove prema unutra i napravimo proboje vilicom da ne nabrekne prilikom pečenja.
Stavimo jelo u pećnicu i pečemo 40-45 minuta dok ne porumeni.
Vruću pitu odmah okrećemo na jelo, a ohlađenu poslužujemo do stola. Na isti način ispeći i drugo od preostalog tijesta i jabuka.
Naš aromatični i vrlo ukusni klasični Tart Taten s hrskavim mrvičastim tijestom i sočnim nadjevom od jabuka je spreman.
Ugodan čaj!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!