Danas pripremamo glavno jelo u tavi za bilo koji prilog: rižu, heljdu, proso, ječam, bulgur, ostale žitarice, sve vrste tjestenine, krumpir. Dinstajte svinjsku pulpu s lukom i mrkvom u mješavini kiselog vrhnja i paste od rajčice. Ali promjena umaka olakšava dobivanje novog okusa. Tu mogu biti nasjeckane ljute papričice s rajčicama i češnjakom na bazi meksičke kuhinje, umaci na bazi začinjeni curry ili drugi indijski začini, soja sos sa ili bez meda u stilu azijske kuhinje - popis je, zapravo, beskrajne.
Sastojci:
Svinjetina - 500 g
Mrkva - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Umak od rajčice od kiselog vrhnja - 200 g
Biljno ulje - 30 ml
Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Za kuhanje svinjetine s lukom i mrkvom na tavi kod kuće, uzmite hranu s popisa. Ako je meso smrznuto, prvo ga odmrznite. U mojoj kutijici recepata već postoji primjer umaka od kiselog vrhnja od rajčice. Kuhajte preko nje ili jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje s tijestom od rajčice (u približno jednakim omjerima) i žlicom pšeničnog brašna da se zgusne. Koristite rafinirano nemasno ulje pogodno za prženje.
Korak 2 - Što je mrkva sočnija, to bolje. U sezoni birajte mlade, posebno slatke i pune vlage. Nakon ljuštenja mrkvu s tri grube strugotine ili izrezati na tanke duge trake. Luk nasjeckajte na pola prstena. Čisto meso ne previše masne svinjetine narežemo na šipke, poput goveđeg strogana, ili na kockice iste veličine poput moje.
Korak 3 - Zagrijte tavu ili varivo, ulijte suncokretovo / kukuruzno ulje i prve 2-3 minute pirjajte samo luk. Dovodimo do transparentnosti. Zatim dodajte strugotine mrkve, promiješajte i pržite još 2-3 minute.
Korak 4 - Stavite svinjske komade na temeljito nauljeno i omekšano povrće, promiješajte i držite na vatri bez umaka (umaka) 3 minute, pustite da meso popari. Može se pržiti do lagane kore.
Korak 5 - Ulijte bogati umak od rajčice od vrhnja. Ima dovoljno začina i koncentracije. Ako je pregusto, dodajte malo vode (oko 50-100 ml). Gasimo aktivnim ključanjem oko 25-30 minuta. Bez pripremljenog umaka, prvo promiješajte meso žlicom brašna da se dodatno zgusne. Zatim dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, vodu, sol, ljutu papriku, češnjak. Meso provjeravamo na mekoću i okus.
Poslužite svinjetinu u tavi s lukom i mrkvom, ukrašenu svježim začinskim biljem, s kiselim krastavcima i, ako je potrebno, s prilogom.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro